Miel : Propriétés, Bienfaits, Effets Secondaires ?

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MIEL : Propriétés, Bienfaits, Effets secondaires ?
Miel: Avantages, Emplois, Effets?

Déjà utilisés de mille ans avant Jésus-Christ, le miel était considéré comme le «nourriture des dieux». Les peuples anciens ils ont exploité toutes les nombreuses propriétés: elle employait avec un but curatif ou en cosmétique (comme la crème, combinée avec de l'argile, de l'eau et de feuilles de cèdre) et il a fait un grand usage dans la cuisine. La durée typique «lune de miel» vient précisément d'une boisson particulière (à base de miel, de levure et de l'eau), appelé "hydromel", qui dans les temps anciens a été fait boire la mariée et le marié comme une volonté de concilier l'arrivée d'un fils.

Le miel est composé presque exclusivement de sucre et de "se vante" une forte concentration de fructose. Parmi les substances sucrées, il est le seul qui possède toutes les caractéristiques de la nature (plantes et abeilles), car il ne subit aucune manipulation par l'homme, avant d'arriver sur notre table. Son grand avantage est qu'il peut fournir à l'organisme, les calories facilement disponibles et non nocifs pour le corps, c'est pourquoi il peut être consommé par des personnes en bonne santé dans la paix et moins, mais surtout par les athlètes.

Dans l'alimentation de ceux qui pratiquent le sport à un niveau élevé, le miel est particulièrement juste avant et juste après un effort physique, de récupérer l'énergie utilisée. Il est également très utile pour ceux qui ne procède pas à la physique proprement dite, mais simplement «mental», car il est bon pour le cerveau et le système nerveux, être capable de «contrôle» et aider à l'efficacité mentale. A fortiori, dans les personnes affaiblies (personnes âgées ou pas d'appétit) et les propriétés malades du "nectar des dieux" deviennent beaucoup plus de valeur quand une personne malade, pour diverses raisons, ne peut pas manger suffisamment, une petite quantité de miel dissous un peu " d'eau peuvent être retournés rapidement l'énergie. Pour ces raisons, le miel est adapté pour tout le monde, sauf ceux qui ont déjà de nombreux aliments sucrés dans leur régime alimentaire et il est contre-indiqué pour les personnes qui ont des problèmes avec le diabète et pour ceux qui veulent poursuivre un régime alimentaire faible en calories. Son apport énergétique de 320 kcal par 100 g. de produit.

Les principaux composants du miel
miel est composé de fructose, de glucose, de l'eau, des sucres et des substances différentes, y compris les acides organiques, les sels minéraux, les enzymes et les arômes, et bien d'autres. Le miel est un aliment de haute valeur nutritive, facilement assimilable. Glucose fournit de l'énergie peut être utilisée immédiatement, le fructose est métabolisé dans le foie et est une réserve d'énergie. Il est principalement constitué de sucres simples: glucose et de fructose à des rythmes différents et que la relation est très important car, avec un taux élevé de glucose est une forte tendance à cristalliser un produit qui le rend facile à digérer. La cristallisation est un processus naturel qui dépend principalement du rapport entre le glucose et le fructose lié à la température (environ 14C ° au maximum). Si le contenu de glucose est élevée, le processus sera plus rapide: les basses températures, en fait, l'inhibent.

Il suffit d'extraire le miel a de nombreux parfums, mais ces caractéristiques ont tendance à changer au cours du temps en parallèle avec l'apparition de certains procédés chimiques accélérées par la température de stockage. Quels sont les paramètres les plus chimiques prises en compte? Le HMF et l'enzyme de Diastase (HMF ou hydroxyméthylfurfural, est une substance qui n'est pas trouvé dans le miel juste extraite mais qui est formée par suite de la dégradation des sucres, des températures de traitement accéléré). Le Diastase est une enzyme présente dans le miel d'une manière naturelle, qui se dégrade progressivement avec le passage du temps est que les processus thermiques. Le HMF ne doit pas dépasser 20 mg / kg, tandis que la teneur en diastase, cependant, est très variable (dépendante de la quantité d'enzymes naturelles présentes) doit généralement être supérieure à 8, bien qu'il existe des exceptions.

Caractéristiques du miel

La richesse de cette nourriture est due à sa composition en sucres et la présence importante de fructose, qui font le miel un produit «unique». Fructose fait, confère un édulcorant de puissance donné et une énergie à effet prolongé parce que, tandis que le glucose est immédiatement brûlé, le fructose, avec des propriétés émollientes, reste "disponible" pour la physique, plus long. Ici parce que les avantages sont supérieurs à ceux de sucre. Une des fonctions les plus importantes est antibactérien et antibiotique, mais il ya encore beaucoup de substances identifiées miel, que vous n'avez pas, cependant, suffisamment d'informations. À l'heure actuelle, cependant, il est connu que, en plus du sucre, du miel contient de nombreux principes de bouche, ce qui est un produit naturel et est capable d'effectuer l'alimentation plus saine et plus équilibrée.

Miel: Propriétés et avantages

Le miel est une substance sucrée produite par les abeilles à la transformation du nectar; sa couleur et les caractéristiques varient en fonction des fleurs dont le nectar. Le nectar et autres substances sucrées sont aspirés par les abeilles à travers l'œsophage et ainsi arriver à la "sac de miel". Ici, le nectar et autres substances sucrées sont déshydratés et soumis à l'action d'enzymes spéciales produites par les abeilles et par la suite transformé en miel est régurgité dans les cellules préalablement préparés. La qualité du miel dépend uniquement de deux facteurs: l'activité des abeilles pour le produire et le sortir de la procédure pour l'homme et pour "l'emballage".

Le miel emmagasiné par les abeilles dans les cellules, est éliminé par centrifugation, décanter pendant quelques jours et ensuite placé dans des bocaux. Ce sont les seuls processus qui causent le miel de maintenir inchangés ses propriétés et caractéristiques. Tous les miels sont initialement à l'état liquide, mais avec un abaissement des températures beaucoup d'entre elles cristallisent et deviennent solides. Pour faire revenir à l'état liquide est suffisante pour les chauffer dans un bain d'eau à une température qui ne dépasse pas 40 °.

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posté Juil 10, 2014 par lancomega Niveau (9,050 points)

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