Pomme De Terre : Propriétés, Bienfaits, Effets Secondaires ?

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Pomme de Terre : Propriétés, Bienfaits, Effets secondaires ?
Pommes de terre:? Avantages, Emplois, Effets

Propriétés et avantages de pommes de terre Pommes de terre (Solanum tuberosum) appartiennent à la famille des solanacées et sont des plantes herbacées dont la partie comestible est composé de tubercules qui poussent sous la terre. Les pommes de terre, selon la variété, peuvent être rondes ou longues, à chair blanche ou jaune plus ou moins farineuse, tandis que la peau peut prendre jaune clair ou rouge au violet foncé.

Les pommes de terre sont des plantes indigènes de l'Amérique du Sud (Pérou), où la civilisation des Incas eux utilisé depuis les temps anciens. Les pommes de terre ont été introduits en Europe par les Espagnols, plus précisément par le conquistador Francisco Pizarro, qui au XVIe siècle, il a apporté quelques plantes comme un cadeau pour le roi d'Espagne. Cependant, cette plante a beaucoup de difficultés à se propager dans les pays européens et d'être accepté comme comestible.

Par exemple, en Italie, les pommes de terre ont été mis en place au début du XVIIe siècle par Ferdinand II, grand-duc de Toscane, mais jusqu'à ce que le XIXe siècle avait peu de diffusion. Propriétés et les effets bénéfiques de pommes de terre Pommes de terre sont constitués de 78% d'eau, possèdent environ 85 kcal pour 100 g de produit, 1,6 g de fibres et de glucides en particulier, sous la forme d'amidon (environ 20 gr).

Les pommes de terre contiennent également: potassium (604 mg), du phosphore (55 mg), de sodium (10 mg), calcium (10 mg) et de fer (0,6 mg); tandis que parmi les vitamines comprennent: la vitamine C (15 mg), vitamine A (3 microgrammes) et certaines vitamines du groupe B, tels que B1 (10 mg), B2 (0,04 mg), B3 (2, 5 mg).

Merci à leur haute teneur en amidon, les pommes de terre sont un bon substitut pour les céréales dans les régimes hypocaloriques. Les pommes de terre sont facilement digérés, leur jus est également indiqué en cas d'ulcère gastro duodénal, gastrite, calculs biliaires, constipation.

Ils ont également des propriétés apaisantes et hypertendus, les décongestionnants, en fait des tranches de pomme de terre crue, appliqués sur la peau, sont bénéfiques en cas d'irritation, rougeur et les démangeaisons; tandis que les yeux ont un bon effet contre les sacs, les cernes et les irritations. On notera que les pommes de terre, dans les parties vertes telles que des pousses, contiennent solanine, un alcaloïde nocif pour le corps humain.

Et 'donc conseillé de supprimer toutes les parties vertes et les germes qui devaient former, ou même jeter les pommes de terre si les boutons sont trop nombreux et la peau ridée, parce que dans ce cas, les pommes de terre seraient devenus trop vieux.

Les variétés de pommes de terre pâte blanche très riches en amidon et donc plus farineuses, prouvent adapté à tous les aliments mous, comme les pommes de terre en purée, tartes, boulettes, etc. Des pommes de terre jaunes ont une chair plus ferme et sont donc plus adapté pour la friture, pour être cuit au four ou bouilli.

Pommes de terre rouges de pommes de terre rouge parmi lesquels nous citons le Cetica, particulièrement adapté pour la friture. Comment conserver les pommes de terre? Au moment de l'achat, il est conseillé de choisir des pommes de terre avec la peau sans imperfections, des fissures ou craquelures et qui sont exempts de germes.

Les pommes de terre doivent être stockés dans un endroit sombre, pour éviter la formation de bourgeons, qui, comme nous l'avons dit, contiennent de la solanine. Comment consommer des pommes de terre? Les pommes de terre sont maintenant largement utilisés dans la cuisine, étant apte à la préparation de nombreux plats différents. Bouilli, frit ou cuit au four, sont un excellent plat de côté, mais peut aussi être utilisé pour préparer la purée de pommes de terre, boulettes, boulettes de viande, ragoûts, tartes, soufflés, ainsi que d'un remplissage pour les gâteaux ou des pizzas.

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posté Juil 10, 2014 par lancomega Niveau (9,050 points)

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