Quinoa : Propriétés, Bienfaits, Effets Secondaires ?

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Quinoa : Propriétés, Bienfaits, Effets secondaires ?
Quinoa: Avantages, Propriétés?
Quinoa: des Andes à notre table

Quinoa, aliment essentiel pour les habitants des Andes, est une plante herbacée annuelle de la famille des Chénopodiacées, comme les épinards ou la betterave, et a été cultivé pendant plus de 5000 ans sur les hauts plateaux rocheux de la Cordillère des Andes à 4000 mètres d'altitude.

Les graines soumises à un broyage, fournissent une farine contenant principalement de l'amidon, qui permet à cette plante pour être classée comme la description du produit de maïs, mais se distingue par la haute teneur en protéines et l'absence totale de gluten.
quinoa est un aliment très polyvalent dans la cuisine: Découvrons les nombreuses propriétés bénéfiques et quelques utilisations possibles.
propriété quinoa

Le quinoa est nutritif et pas trop l'apport calorique: 372 calories pour 100grammi. Ses propriétés le rendent particulièrement approprié pour une nourriture à ceux qui suivent des régimes amaigrissants et nécessite de l'énergie et des minéraux sans avoir à prendre des aliments qui ont pesé vers le bas et engraisser. L'abondance de magnésium est également capable de prévenir les maladies cardiovasculaires, l'hypertension et les arythmies, et la vitamine E, un excellent anti-oxydant, est présent et protège contre les radicaux libres de manière efficace.

Dans le quinoa contient également la lysine et de la vitamine C, qui jouent un actif action pour contribuer à la stabilité des tissus organiques, les 9 acides aminés essentiels nécessaires pour le bon fonctionnement de notre corps (histidine, isoleucine, la leucine, la lysine, la méthionine, la phénylalanine et le tryptophane) et de la vitamine B2, cru capable de réduire la fréquence des crises de migraine.
Utiliser quinoa

. Avant de passer à la cuisine est bonne quinoa de rinçage afin d'éliminer les traces de saponines présentes sur ses grains qui, autrement, donner un goût amer à la nourriture Il existe trois grandes variétés de quinoa rouge, jaune ou noir. Tous les trois peuvent être utilisés pour la préparation des plats, sucrés et salés, comme le goût de quinoa s'intègre parfaitement avec des saveurs différentes. Le temps de cuisson peut varier de 10 à 15 minutes et doit être dans l'eau au moins deux fois le volume de la grains, avec la même procédure que vous souhaitez utiliser pour le riz. Une fois drainé peut être assaisonnée avec de l'huile, le sel et les légumineuses, les soupes, utilisé pour une grande paella végétarien ou utilisé pour la cuisson excellentes croquettes et légumes remplissage légumes comme les poivrons et les courgettes.

Si vous voulez l'utiliser pour les aliments sucrés, farine quinoia est un excellent substitut pour la farine ordinaire pour faire des biscuits et desserts, mais peut aussi être ajouté à muesli pour un petit déjeuner complet et de l'énergie.
Où trouver quinoa

Le quinoa est généralement vendu - soit sous la forme de grains de farine - dans des sacs transparents de 250 ou 500 grammes et se trouve sur les rayons des supermarchés à côté de céréales, ou dans les magasins d'aliments santé, aliments de santé range les aliments naturels et biologiques, ainsi que en ligne et magasins de commerce équitable.
curiosité

2013 était la "Année internationale du quinoa". L'Assemblée générale de l'Organisation des Nations Unies qui a reconnu l'importance de cet aliment dans la lutte contre la faim, la pauvreté et la malnutrition, en raison de sa capacité à se développer dans les zones arides et inhospitalières.

Quinoa (quinoa quinoa ou espagnol) (Chenopodium quinoa Willd.) Est une plante herbacée annuelle de la famille des Chénopodiacées, comme les épinards ou la betterave. Pour sa bonne protéine est l'aliment de base pour les habitants des Andes. Les Incas appelaient le quinoa "chisiya mama" qui en quechua signifie «mère de toutes les semences."

Quinoa: Propriété

Le quinoa est un aliment en particulier avec des propriétés nutritionnelles. Il contient des fibres et des minéraux tels que le phosphore, le magnésium, le fer et le zinc. Il est également une excellente source de protéines végétales gl complet avec tous les acides aminés essentiels, et particulièrement riche en lysine. Il contient également des acides gras insaturés principalement. Le quinoa est également particulièrement adapté pour les personnes atteintes de la maladie coeliaque, car il est totalement exempt de gluten, convient aux adultes et aux enfants.

Quinoa: Variétés

Il existe plus de 200 variétés de quinoa. La variété la plus utilisée est le quinoa réel avec une faible teneur en saponines. D'autres variétés sont commercialisées Bear, Cherry Vanilla, Cochabamba, dave 407, Gossi, Isluga, Kaslala, Kcoito, Linares, Rainbow, la lumière rouge, tête rouge (qui a une bonne capacité d'adaptation à des climats pluvieux), Temuco.

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posté Juil 10, 2014 par lancomega Niveau (9,030 points)

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