Quinoa : Propriétés, Effets Secondaires, Interactions, Dangers ?

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Quinoa : Bienfaits, Propriétés, Effets secondaires, Interactions, Posologies, Dangers ?
Le quinoa est un grain qui a été cultivé dans l'ancienne civilisation inca dans les pays tels que le Chili, la Bolivie et le Pérou. Il pousse bien dans de nombreuses conditions climatiques comme les zones arides, hautes altitudes ou le sol avec des concentrations élevées de sel, de sable et d'argile. Il existe plusieurs types de quinoa et ceux-ci sont généralement classés en fonction des conditions climatiques dans lesquelles ils grandissent. Bien qu'il existe de nombreuses nuances du grain de quinoa, les plus couramment utilisés sont le quinoa traditionnelle qui est une nuance de l'ivoire pâle et une variété rouge foncé appelé Inca quinoa rouge.

Quinoa rouge a été mangé par les guerriers incas qui ont estimé qu'il leur a donné ajoutés énergie et de force quand ils étaient en guerre. Ils adoraient les graines rouges. C'est pourquoi à ce jour cela est vendu comme «Inca quinoa rouge. Alors que le quinoa rouge couleur varie de l'orange vif au rouge sombre, une fois cuit, il perd la coloration, brunir. Quinoa rouge a une saveur terreuse et fruitée. Il ya des niveaux élevés de composés phénoliques présents dans le quinoa rouge. Il est vendu pré-emballés dans les supermarchés ou les magasins d'aliments naturels.

Comme il conserve sa forme même après la cuisson, il est idéal pour une utilisation dans des recettes de salade froide.

Valeurs nutritives de quinoa rouge

Vous pouvez obtenir au moins 200-350 calories en une seule portion d'une tasse de quinoa rouge. Semblable à d'autres types de quinoa, quinoa rouge est riche en protéines, contenant tous les acides aminés essentiels. Dans une portion de 1 tasse, vous pouvez obtenir 9g de protéines, la teneur en fibres de 5g et 20g teneur en glucides. Le montant de la teneur en éléments nutritifs dépend de la marque de quinoa rouge. Quinoa rouge est également riche en magnésium, le manganèse, le cuivre, le fer et le phosphore. Il contient des quantités élevées d'une lysine essentiel acide aminé.

Ce qui suit est la teneur en éléments nutritifs dans une seule portion de tasse de "Ancient récolte Inca quinoa rouge.

652,0 calories
12,0 g de gras totalavantages pour la santé de quinoa rouge
0.0g de gras saturés
0.0g gras polyinsaturés
0.0g gras monoinsaturés
0.0mg cholestérol
20,0 mg de sodium
0.0mg potassium
116,0 g de glucides totaux
6,0 g de fibres alimentaires
Sucres 20,0 g
24,0 g de protéines
Avantages de quinoa rouge

Il aide à réguler le taux de sucre dans le sang. Lysine trouvée dans quinoa rouge aide à la réparation des tissus et la croissance. Haute teneur en protéines et en fibres en rouge retards de quinoa de vidange gastrique et donc conserve la sensation de satiété et plus satisfaits que le riz blanc. Quinoa rouge fournit une riche source de protéines pour les végétaliens et les végétariens. Quinoa rouge nous donne 10% valeur quotidienne de fer, il est faible en gras et ne contient que les graisses insaturées sain qui aide à maintenir les niveaux de cholestérol bas et aide à maintenir la santé du cœur. La teneur en fer est utilisé par le corps pour le transport de l'oxygène.

Comme il est sans gluten, quinoa rouge convient à ceux qui ne peuvent pas manger des aliments riches en gluten et qui évitent les produits laitiers. La haute teneur en manganèse aide à réguler le taux de sucre dans le sang et maintenir des os solides et en bonne santé. Il est facile à digérer et peut faire un bon régime alimentaire pour les diabétiques trop car il contient un index glycémique bas.

Avocat et le rouge Salade de quinoa

La recette suivante est une délicieuse combinaison d'avocat et de quinoa rouge.

Quinoa rouge - 1/3 tasse
Eau - 2/3 tasse
Tomates cerises - 1 tasse de moitié
Concombre - ½ tasse de dés
Dés ¼ tasse - oignon rouge
Jus de citron vert - 2 cuillères à soupe
Cumin moulu - ½ c
Bébé épinards - 2 tasses
Avocat - 1 pelées, dénoyautées, en tranches
Sel et poivre
Rincer le quinoa rouge bien avant la cuisson. Ajouter à l'eau et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que toute l'eau a été absorbée. Vérifiez si le quinoa soit tendre. Cela pourrait prendre 15-20 minutes. Placez dans un bol, l'étaler et réfrigérer.

Lorsque le quinoa est froid, ajouter les concombres, les tomates et les oignons. Cette saison avec le cumin, le jus de lime, sel et poivre (au goût). Combinez-les bien. Répartir les feuilles d'épinards sur les assiettes de salade et évider la salade fraîche sur le dessus. Compléter avec des tranches d'avocat avant de servir.

Précautions et conclusion

teneur en saponine dans quinoa rouge peut être toxique s'il n'est pas retiré. La plupart des magasins vendent quinoa rouge qui est libre de saponines. Même ainsi, il sera judicieux si vous passez graines de quinoa dans une passoire et lavez à l'eau courante pour se débarrasser de toute la saponine supplémentaire. Goûtez quelques grains avant la cuisson. S'il n'ya pas de goût amer, alors il est libre de saponines. Quinoa possède également de petites quantités d'oxalate. Ainsi, toute personne qui a besoin pour éviter oxalate doit faire preuve de prudence avant d'utiliser le quinoa.

En dehors de ces considérations mineures, le quinoa est bien toléré par presque tout le monde tant qu'ils ne mangent pas plus. Donc, profitez de nouvelles recettes et nutritifs qui incluent le quinoa rouge en eux.

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posté Juil 11, 2014 par lancomega Niveau (9,050 points)

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