Datte (fruit) : Bienfaits, Propriétés, Effets Secondaires, Dangers ?

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DATTE (Fruit) - Liste des TOP plantes pour la Croissance des Os, Muscles et Cheveux :
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DATTE : Bienfaits, Propriétés, Effets secondaires, Dangers ?

Dattiers (Dattes de palme) est identique à Ramadan, car beaucoup de gens mangent couramment dattes paume quand ils se cassent rapidement dans le Ramadan. En fait, les dattes de palme peut être consommé n'importe où, car il a les avantages sains pour nous.

Les dattes sont riches en éléments nutritifs, composés phytochimiques, l'eau et le sucre naturel pour préserver la santé actuelle des personnes dans le désert. Le contenu de fructose et de glucose dans le palmier dattier est une riche source d'énergie et d'acides aminés.
fruits du palmier dattier est faible en gras mais riche en fibres et prébiotiques et des phytostérols, qui aident le taux de cholestérol de contrôle. Les dattes sont également riches en sélénium, le potassium, le calcium, le magnésium, le manganèse et le fer qui renforce l'immunité et protège le cœur, construire la masse osseuse, et d'augmenter les globules rouges.
dattes fonctionnent également comme une cure de désintoxication de fruits et réduire les radicaux libres dans le corps avec le contenu de caroténoïdes, polyphénols, anthocyanes, oligo-proanthocyanidines, des tanins, la lutéoline, quercétine, et apigénine.
dattes peuvent être surmontés troubles digestifs et respiratoires et le renforcement des os de la grossesse, la naissance, l'allaitement aide les mères, augmenter le sperme, augmenter la libido et la fertilité de l'énergie lors de l'accouchement, et prévenir les saignements.
Vitamines B et C dans il est également important pour la santé et l'immunité. Les acides gras oméga dans le coeur de palmier prouvé saine, la peau et le cerveau sont semblables à l'huile d'olive.

Peu d'espèces végétales ont développé dans une culture agricole si étroitement lié à la vie humaine a le palmier dattier. On pourrait aller jusqu'à dire que, si le palmier dattier pas existé, l'expansion de la race humaine dans les parties chaudes et arides du monde "vieux" aurait été beaucoup plus restreint. Le palmier dattier a non seulement fourni un aliment concentré d'énergie, qui pourrait être facilement stocké et transporté le long de longs voyages à travers les déserts, il a également créé un habitat plus propice pour les gens de vivre en en fournissant de l'ombre et une protection contre les vents du désert (Fig . 1). En outre, le palmier dattier également donné une variété de produits utilisés dans la production agricole et pour les ustensiles domestiques, et pratiquement toutes les régions de la paume avait un but utile. Mais si la paume eu un impact sur la vie humaine, l'influence était réciproque, parce que grâce à un long processus d'apprentissage et d'expérience, culture du palmier dattier a été progressivement adaptée aux besoins de l'homme. Si laissé intact, à l'état sauvage, le palmier dattier serait, conditions de croissance favorables le permettent, se développer dans une forêt impénétrable de grappes hautement concurrentiels d'un nombre approximativement égal de palmiers mâles et femelles avec relativement peu de hauteur ou de fruits capacité de production appréciable atteindre. Des exemples de cette croissance sans entraves peuvent encore être trouvés dans certaines des régions les plus reculées du Sahara.

Ainsi, l'homme a appris à ce jour directement la productivité de palme à son avantage en limitant le nombre de plants par ha; en aidant dans le processus de pollinisation, éliminant ainsi la nécessité pour les palmiers mâles non productifs de plus de 95%; par la propagation des meilleures variétés éprouvées par l'utilisation de ramifications, assurant ainsi le maintien, la capacité de production identique de la paume de la mère. Il a commencé à s'occuper de sa paume, apprendre les avantages de la feuille et de la gestion de groupe, la fertilisation et la lutte antiparasitaire. De cette façon, il est devenu assuré d'une récolte annuelle de dattes, de feuilles et de fibres, parce que les cultures de datte peuvent varier en taille d'année en année, ils ne parviennent jamais complètement. Grâce à un cycle plus long de remplacement paumes séniles par des jeunes rejetons, il a obtenu l'accès à des troncs de palmiers, qui ont servi à la construction de toits, les portes et les ustensiles. Ainsi, avec l'énergie et l'intelligence de l'homme, et où d'autres cultures sur leur auraient échoué, grâce à la paume de la datte d'un cycle de production perpétuelle a été créé, dans lequel peu a été perdu ou accumulée. Ce processus existe depuis des milliers d'années, ce qui permet à l'homme de vivre et de survivre dans les endroits les plus reculés et qui lui permet de traverser les vastes déserts.

Cependant, au cours des 50 à 100 dernières années, la découverte du pétrole, le processus d'industrialisation, l'amélioration des systèmes de communication et des moyens de transport ont apporté de nombreux changements à cette image. Même les zones les plus désertes sont maintenant accessibles par route ou par air, la mise à disposition d'un grand nombre de biens et services en concurrence directe avec la datte produits du palmier. En effet, dans de nombreux cas, les paumes de datte sont maintenant seulement augmenté pour les fruits qu'ils produisent, avec peu ou pas d'utilisation pour les produits du palmier secondaires. Néanmoins, même si le progrès économique et social dans un premier temps semblent avoir eu un effet négatif sur le palmier dattier culture traditionnelle, ce progrès n'a pas provoqué la disparition du palmier dattier.

Au contraire, il a donné une impulsion et les moyens de trouver des moyens d'adapter les méthodes de culture et de traitement jour, à améliorer les normes de qualité et de rechercher de nouveaux débouchés pour les dattes et de développer des produits dérivés de dattes, afin de préserver un patrimoine national éminemment adapté pour les conditions en vigueur. La tendance générale a été de passer de la datte d'oasis culture du palmier mixte et aléatoire à l'organisation en tant que culture de plantation de variétés similaires et même des stands, permettant une exécution plus efficace des pratiques culturelles. Cette route se révèle long et ardu, les facteurs limitant étant la pénurie relative de rejetons de haute qualité pour les nouvelles plantations, et l'absence d'intérêts commerciaux privés de grande envergure, qui, par exemple, changé l'huile de palme et de la production de caoutchouc entièrement. Le fardeau de la datte de développement de palme a donc principalement tombé sur les gouvernements locaux. On peut dire que, dans le spectre actuelle totale de culture du palmier dattier dans le monde, toutes les facettes de la transition peuvent être trouvées: de l'abandon de vergers sous la pression des changements socio-économiques (Fig. 2), au maintien de la culture traditionnelle de la datte oasis (Fig. 3); issus de l'agriculture locale de locataires, de vergers, privés mécanisés (Fig. 4), et à grande échelle de plantations privées et publiques. Cette image diffusée d'une culture, se reflète également dans les succès obtenus à partir de différentes industrialisation de la datte, à savoir l'introduction de l'amélioration de l'emballage et des méthodes de traitement. dattes considérés comme un certain nombre de fruits frais rang 5 dans la liste des fruits tropicaux et sub-tropicaux après les agrumes, les mangues, les bananes et pineappples production. Comme les dattes de fruits secs facilement en tête de liste sur les raisins secs, les figues et les pruneaux.

Les caractéristiques du palmier dattier ont à plusieurs reprises été clairement décrit par les écrivains qui font autorité (445, 363, 136, 142, 70). Cependant, pour une meilleure compréhension des raisons profondes pour lesquelles certains développements ont eu lieu, un résumé est à nouveau donné des propriétés principales, la distribution et les limites de la paume de la datte et de ses produits.

Le centre de l'origine ou le gène exact du palmier dattier a été perdu dans l'histoire, mais la preuve de culture du palmier dattier va aussi loin que 4000 ans avant JC dans ce qui est aujourd'hui le sud de l'Irak. Mais les références à des palmiers dattiers ont également été trouvés dans l'Egypte ancienne, et il semble y avoir un consensus que la première forme de culture du palmier dattier a coïncidé avec les civilisations les plus anciennes et originaire d'Afrique du Nord-Est, qui s'étend au nord-est dans le delta de l'Euphrate et le Tigre.

De là, les palmiers dattiers sont propagées soit volontairement ou accidentellement. Volontairement, quand dans le temps des mouvements de population les personnes ont le long de leurs principales cultures. Missionnaires, dans le sillage des «conquistadores» introduit le palmier dattier dans certains pays d'Amérique latine, peut-être plus pour avoir une alimentation de feuilles de palmier pour les fêtes religieuses de l'introduction d'une nouvelle culture.

Ensuite, il ya eu de nombreux exemples de la distribution accidentelle du palmier dattier, facilitée par le fait que les dattes se prêtent parfaitement à être emporté comme un aliment riche en calories, avec une qualité de longue tenue. Soldats sur le mois de mars, les commerçants et les découvreurs - tous peuvent avoir eu leur influence dans la propagation du palmier dattier en laissant les graines derrière après la consommation de la chair du fruit (fig. 5).

Plus récemment, il ya eu un certain nombre d'échanges de ramifications entre les pays producteurs de datte, mais parfois limitée par des embargos pour des raisons de protection ou de la crainte de la propagation de la maladie. L'exemple le plus frappant de l'introduction commerciale du palmier dattier dans de nouvelles terres était l'importation d'un grand nombre de ramifications en Arizona et en Californie aux Etats-Unis au tournant du siècle et qui a atteint son apogée dans les années vingt quand au moins 50 000 pousses avait été planté formant la base d'une industrie de la datte de l'effort, aujourd'hui principalement limitée à la vallée de Coachella en Californie couvrant près de 2.000 ha. Ironie du sort, cette importation de ramifications a connu une période d'un flux inverse, quand sur la vague des recettes pétrolières acquises, plusieurs pays arabes ont entrepris de vastes programmes pour augmenter leur datte superficie mais ont trouvé une pénurie de ramifications appropriées dans leurs propres pays et recours aux importations étrangères, entre autres des États-Unis

La situation actuelle dans le monde comme un résultat net de cette évolution historique se reflète dans la carte de la figure 6 (142). Il montre une large ceinture de l'océan Atlantique à travers le Sahara, la péninsule arabique, en Iran et la vallée de l'Indus au Pakistan avec leurs principaux centres de production. En dehors de cette bande, les concentrations sont beaucoup plus localisées et à l'exception des États-Unis de moindre importance dans le monde entier.

Pour en arriver à cette image de la répartition mondiale de la production de dattes, qui était dans une large mesure les grands anthropiques, propres limites de la datte de palme pour la croissance productive doit également être pris en considération.

L'souvent appelée déclaration que le palmier dattier aime ses "pieds dans le ciel et la tête dans l'enfer", faisant allusion au fait que le palmier dattier nécessite un approvisionnement en eau abondant et des températures élevées, est indicative des exigences de croissance de base de la paume. Quand une alimentation naturelle ou artificielle constante de l'eau devient une croissance de palme erratique devient vite risqué que les images de la figure 7 montrent. En supposant cependant un approvisionnement suffisant en eau disponible pour un endroit donné, dans un premier temps, la température devient donc le facteur déterminant. Dans les limites de climatologiques où les palmiers sont maintenant cultivées, c'est à dire la partie la plus chaude du Sahara, la limite supérieure de tolérance de température est de peu d'importance à la paume. Les températures maximales de l'ordre de 50 o C comme ils se produisent ne nuisent pas à la paume, mais ils peuvent influencer les aspects physiologiques du fruit qu'ils portent, qui deviennent généralement sec et dur dans ces circonstances. La résistance à ces températures élevées doit être attribué au fait que, premièrement, le palmier dattier, par rapport à la plupart des autres plantes, ne dispose que d'un point de croissance, au-dessus sof le tronc bien enfouie dans les bases de frondes âgées en matériau très isolant. Au moment où les nouvelles feuilles et de fruits et de fleurs, bouquets poussant de ce point de croissance, doivent faire face au soleil, ils sont déjà assez dur pour résister à la chaleur. En dépit de cet isolement, le point de croissance finirait par chauffer si aucun effet de refroidissement existait simultanément. Ceci est fourni par l'alimentation en eau du sous-sol qui monte lentement dans le coffre et s'évapore à travers les feuilles. Ces deux effets conduisent à une amplitude de température diurne de pas plus de 4 à 5 ° C (363) dans le point de croissance tandis que les températures ambiantes peuvent avoir une gamme, en particulier dans les régions désertiques, de 20 ° C et plus. Cet effet d'amortissement des variations quotidiennes de température, il est possible pour la paume de survivre, non seulement de températures extrêmes, mais aussi, bien que dans une moindre mesure, des températures inférieures ou. Les dommages causés par le froid est représenté comme le dessèchement du feuillage à la mort de la paume dans les cas graves. Pas de plage de température exacte est connue, car des facteurs comme la durée de l'exposition (en heures par jour et des jours par mois) et les caractéristiques de la variété et de l'âge de la paume jouent également un rôle. Une idée de l'étendue de la tolérance au froid est donc basée sur des observations isolées telles que: à -15 ° C dessèchement du feuillage ont eu lieu mais les paumes survécu (363); des dommages Californie n'a jamais été observée lorsque la température est restée sur -7 ° C (391).

Il ya beaucoup plus de ces types d'observations pour différents endroits, mais pour des raisons d '«ordre de grandeur», il peut être dit que les palmiers peuvent résister à des températures de congélation modérés et que les dommages peuvent être prévu ci-dessous de -6 à -7 ° C. Un effet secondaire d'une soumission à froid, sans dommage pour la paume, la floraison est retardée (363).

On peut donc conclure que le palmier dattier peut survivre dans une large plage de température (jusqu'à environ 50-60 ° C). Mais pour compléter un cycle de production complet, c'est à dire à porter ses fruits, le palmier dattier nécessite une certaine quantité d'énergie thermique. Pour établir le montant approximatif de cette énergie a été une préoccupation pour la datte chercheurs dès le siècle dernier, la raison d'être de créer un outil qui permet de prédire la pertinence de nouvelles terres pour la culture de la datte sur la base de relevés météorologiques.

Données acceptées et confirmées relatives aux exigences de température sont les suivantes: le palmier dattier fleurissent que lorsque la température de l'ombre augmente de plus de 18 ° C; va fruits à des températures supérieures à 25 ° C et la croissance végétative s'arrête en dessous de 10 ° C (100). Pour quantifier le montant total minimum de chaleur nécessaire pour un cycle de production complet du système d'unités de chaleur accumulées a été adoptée, ce qui, au départ, était la somme des températures moyennes journalières pendant la période de la floraison à la maturation des fruits. Un premier chiffre obtenu est de 5100 ° C (100). Plus tard, les chercheurs ont tenté de mettre au point la méthode en ne prenant pas la moyenne quotidienne, mais les températures quotidiennes maximums en compte ou en prenant 18 ° C (en dessous duquel aucune floraison a lieu) comme le point zéro au lieu de 0 ° C ou 10 ° C . L'uniformité du début et de la fin du décompte du total des unités de chaleur a également fait défaut (exemples: de la floraison à la maturation du fruit, de minimum 18 ° C au début de maximum de 18 ° C à la fin de la saison, à partir de 1 Décembre to 30 Septembre de l'année suivante). Ajoutons à cela que certains chercheurs aiment s'exprimer dans 0 F et d'autres en ° C.

Toutes ces variations pour déterminer la limite d'unités thermiques requises ci-dessous où la culture de la datte commercial est moins susceptible de réussir, ont fait les résultats difficiles à comparer. Dans leur évaluation il faut la spécification exacte des mesures effectuées. Peut-être la méthode la plus réaliste et utile est d'appliquer la somme des températures quotidiennes moyennes moins 18 ° C, accumulées de la pollinisation à la récolte. Selon ces critères pour l'Afrique du Nord 1800 ° C est considéré comme le minimum requis pour les soi-disant «variétés communes» et 1890 ° pour la variété Deglet Nuur (142).

En dépit de quelques-uns des inconvénients créés par la diversication des méthodes de mesure (dont certaines peuvent être corrigées par calcul) la somme des unités de chaleur a été un outil utile pour guider l'horticulteur dans sa prise de décision quant à l'adéquation de la production de dattes commerciale dans de nouvelles terres. Non seulement dans les premiers jours de ce siècle (561, 317), mais aussi, plus récemment, dans les pays tels que le Kenya et le Botswana, la méthode a été appliquée (547, 546). Il doit être entendu, cependant, que d'un nombre satisfaisant d'unités thermiques seuls n'est pas une panacée de prévoir le succès de la production de la datte.

Température étant le facteur le plus essentiel et en supposant une alimentation en eau suffisante, et une provision pour la tolérance variétale et des microclimats favorables isolées, la possibilité pour la croissance de palmier dattier de reproduction devient donc largement une question de latitude et l'altitude. Mais il ya d'autres facteurs climatologiques, qui, au moins dans les yeux de l'homme, affecte la production de dattes, qualitativement et quantitativement. Ils sont l'humidité de l'air, les précipitations et le vent.

Précipitations pendant et juste après la pollinisation peut réduire la nouaison, mais n'est généralement pas une grande préoccupation. Plus craignaient les (premiers) des pluies au cours de la maturation finale de la récolte, une possibilité réaliste dans les régions productrices beaucoup de datte.

Outre des dommages physiques directs, les effets secondaires de l'augmentation de l'humidité et de température inférieure travail contre la maturation finale de la culture et favorisent les infestations d'insectes et la croissance fongique. C'est pour cette raison que, dans plusieurs domaines, des mesures préventives sont prises en protégeant les grappes de fruits avec des couvercles (fig. 8).

Figure 8: datte grappes couvertes de sacs en papier contre (début) Les pluies et les coups de soleil (Californie)
Figure 8: datte grappes couvertes de sacs en papier contre (début)
Les pluies et les coups de soleil (Californie)

revêtement de Bouquet est, cependant, non seulement pratiqué contre les dommages de la pluie, mais toujours est également utilisé sous la forme de grossièrement tissé des paniers bien ventilées ( Sund ) pour protéger la maturation des fruits contre les oiseaux et prévenir tôt fruit de la maturation de tomber au sol. Au moment de la récolte des paniers sont soigneusement baissés vers le sol sur une corde (Fig. 9). Lorsque la protection contre les première pluie ou les coups de soleil sont les principaux objectifs, l'augmentation des températures (pouvant atteindre 65 o C sous le capot du papier avec une température ambiante de 40 o C) peuvent bénéficier maturation, mais aussi de créer un environnement favorable à la croissance fongique et la détérioration de général. Matériel choix de la couverture et de ventilation deviennent donc de première importance lorsque le recours à cette méthode de protection de la grappe.

Figure 9: Groupe de la protection par les paniers tissés de grossièrement (Hadramarit, Yémen)
Figure 9: Groupe Protection par grossièrement
paniers tissés (Hadramarit, Yémen)

L'humidité de l'air, exprimé de préférence en pourcentage relatif (% en âge de saturation à la température régnant), car il s'agit d'une mesure de la capacité en eau d'absorption de l'air, est d'une grande importance pour le type et la qualité du produit final, . La relation est assez simple: dans les régions avec des humidités relatives faibles tels que les zones désertiques interne, les dattes ont tendance à sécher sur la paume jusqu'à ce qu'ils soient durs avec un taux d'humidité aussi bas que 10% (Fig. 10). Ceci peut être avantageux pour améliorer la qualité de la tenue et de la nourriture au rapport de poids, il est moins attrayant, de façon générale, pour le consommateur. D'autre part, une humidité relative élevée, tels que se produisent fréquemment dans les zones côtières, retarder l'évaporation de l'humidité dans la mesure où les dattes ne pas atteindre le taux d'humidité «sûr» pour la préservation et doivent être récoltées à un stade périssables, à être soit consommée dans une affaire de jours ou d'être préservés par des moyens artificiels. Par exemple, la majeure partie de la datte cultures dans le delta du Nil en Egypte est consommée au stade "frais".

Figure 10: Les dattes de désert dur, récoltés sur le tas et jeté à terre (Fezzan)
Figure 10: Les dattes de désert dur, récoltés sur le tas
et jeté à terre (Fezzan)

Quelques chiffres pour illustrer cette situation sont donnés dans le tableau 1 (363, 142):

Tableau 1
Les concentrations moyennes de l'humidité relative dans des lieux différents (%-âge)

Niger (Kaouara) 25%
Sud de l'Algérie, Touggourt 43,5%
Intérieur Tunisie, Tozeur 61%
Coastal Tunisie, Gabès 66%
Delta du Nil, en Egypte 68-74%
Irak, Bagdad
Bassorah 42 à 50%
55 à 60%
Bahreïn 74-77%

Ces chiffres correspondent très bien avec le type de datte répandue dans les zones considérées.

Le troisième facteur climatologique qui a un impact sur ​​la qualité des fruits final est le vent, qui, depuis la pollinisation se fait à la main, a seulement négatif, mais pas grave, les effets sur la production de dattes. La paume lui-même peut résister à des vents de force coup de vent, si ceux-ci peuvent causer des dommages aux fruits en attendant de frapper contre les frondes. vents chargés de sable comme le Khamsin de l'Egypte, la Ghibli de la Libye et le Sirocco en Tunisie et en Algérie, sont susceptibles de se déposer la poussière sur la surface du fruit surtout quand il est collant. Ce problème est aggravé lorsqu'il s'agit de variétés dont la peau a tendance à se desserrer pendant la maturation et la poussière s'installer sur la datte chair, sans possibilité d'être lavé complètement.

Pour compléter la description des principales exigences écologiques, dont les variations peuvent affecter la capacité de production de la paume et la qualité des fruits, quelques remarques sur les besoins en eau et du sol sont faites.

Sauf dispositions particulières sont prises pour accumuler et de détourner les eaux de surface, les précipitations a peu d'importance dans la fourniture de la paume avec ses besoins quotidiens en eau. Dans la majorité des cas, la datte cultivé palme, par conséquent, doit être irriguée, soit dans les rivières, les ruisseaux ou les puits. Dans quelques endroits cela peut être arrangé par la canalisation des forces naturelles telles que la gravité lorsque les rivières proviennent montée et leurs eaux peuvent être détournés dans les jardins de datte, par des puits artésiens, ou par l'irrigation de marée, ce qui est le cas classique dans le Chatt-el- région arabe (Fig. 11). Sinon l'eau doit être soulevée soit par l'homme (Fig. 1b), animale ou pompe. Total des besoins annuels par palmier ont été estimés à plusieurs reprises (résumés en 363 et 142), qui montrent une certaine divergence, sans doute causée par le sol et les différentes conditions climatiques. Néanmoins, comme une moyenne globale pour la programmation d'une figure par-le-année de 0,5 l / palm / minute semble adéquate. Cela correspondrait à environ 250 m 3 / palm / an. Si l'on considère que la capacité de levage de l'eau d'un bœuf (et l'homme) de 20 m de profondeur est d'environ 2 m 3 / h (363), il montre clairement combien de temps et d'effort allait en fournissant de l'eau à la paume des mains. Un autre chiffre indicatif est que d'environ 2 m 3 d'eau par kg de fruits est utilisée dans le meilleur des cas. Il montre donc que le palmier dattier, en dépit de ses connotations avec les climats chauds et secs, est un plus de consommation moyenne de l'eau, mais il compense cela en tolérer des teneurs relativement élevées de sel par rapport à d'autres cultures. Cette heureuse circonstance, il donne accès à l'approvisionnement en eau sinon de peu d'utilité dans l'agriculture. Gardant à l'esprit que l'eau très bonne potable contient 100 ppm (parties par million) de sels, «minéral» eau normale autour de 600 ppm, la limite pour une utilisation comme eau potable est d'environ 1500-3000 ppm et l'eau de mer va aussi élevé que 40 000 ppm, les chiffres donnés dans la littérature montrent les niveaux de Tolérance suivantes pour le palmier dattier: dans le Sahara algérien (Baskra, Touggourt) des teneurs en sel varient de 2000 à 5000 ppm; en Egypte études ont montré que la teneur en sel maximale de l'eau d'irrigation ne devrait pas dépasser 2000 ppm (363); expériences sur de jeunes palmiers de semis ont montré une baisse linéaire du taux de croissance du niveau de 3000 ppm de sels dans les réserves d'eau (166). Des exemples sont également donnés des chiffres de Tolérance aller aussi haut que 6000 et 7000 ppm, mais à ces niveaux un effet négatif sur le rendement des cultures et la qualité peuvent certainement être attendus. Un exemple visible de la tolérance relative de sel est le processus vers le nord continue de diminuer datte rendements sur Abadan île (Chatt-al région arabe) à la suite de la salinité croissante de l'eau-de-marée qui les plantations de dattiers sont irriguées, et qui à son tour est le résultat de l'utilisation plus intensive des eaux du fleuve (Euphrate, le Tigre, Karoun, le Dez Karchech) alimentant l'estuaire dans lequel se trouve l'île d'Abadan (309). Comparé à d'autres cultures de fruits du palmier dattier est toutefois considéré comme ayant une grande tolérance pour les sels par rapport à d'autres cultures fruitières comme le montre le tableau suivant (456).

Tableau 2
Relative tolérance au sel des cultures fruitières

Haute tolérance au sel
(CE e x 10 ³ = 18 *) Tolérance moyenne de sel
(CE e x 10 ³ = 10) Tolérance au sel faible
(CE e x 10 ³ = 5)
datte de Palm Pomergranate Poire Amande
Figue Abricot
Olive Orange Pêche
Grain de raisin Pamplemousse Fraise
Cantaloup Prune Citron
Plum avocat
* Les chiffres suivants CE e x 10 3 sont les valeurs de conductivité électrique des extraits une saturation dans millimhos par cm à 25 ° C associée à une diminution de 50% du rendement.

Figure 11: Tital irrigation (Irak)
Figure 11: Tital irrigation (Irak)

En plus d'avoir une certaine résistance à la sécheresse en raison de sa relativement peu nombreuses et bien protégé feuillage, le palmier dattier peut résister aux inondations pendant des périodes prolongées en partie expliquées par la présence d'espaces aériens de nombreux et grands dans son tissu de racine (136).

En ce qui concerne les exigences du sol le palmier dattier est pas très exigeant et se développera sur presque n'importe quel type de sol, de sable presque pur pour les sols alluviaux lourds, à condition qu'ils fournissent les besoins de base d'ancrage à la paume, les minéraux, la pénétration de l'eau et de drainage. La situation optimale est, par conséquent, dans le milieu, et les limons sableux profonds sont souvent cités comme le type de sol plus approprié pour le palmier dattier.

En conclusion de ces caractéristiques écologiques générales pour la datte de référence de la culture du palmier est faite de nouveau à la carte de la répartition des palmiers dattiers dans le monde (Fig. 6) et les chiffres de production de datte réelle dans les différents pays de l'Annexe I comme dérivée de la FAO Production et commerce Annuaires (155).

Les plus importants pays producteurs de jour sont présentés ci-dessous dans l'ordre de la taille de la récolte:

Tableau 3
datte de production (000 MT)

Moyenne
1961-1965 Moyenne
1971-1975 Moyenne
1981-1985 1990
Egypte 407 386 457 580
Iran 305 293 385 540
Arabie Saoudite 170 280 417 525
Irak 336 400 346 490
Pakistan 96 177 234 290
Algérie 122 159 193 212
Sous-total 6 grands producteurs 2637

Soudan 58 109 120 130
Oman 40 49 74 125
Libye 36 68 84 74
Tunisie 35 41 61 73
Sous-total producteurs de taille 402

Le reste de 372 000 tonnes est produite dans 22 pays, dont la plus importante sont le Maroc, le Tchad, Etats-Unis, Israël, les Émirats arabes unis et le Yémen 372

Mondial 1839 2208 2645 3411

A partir de ces chiffres, on peut conclure que la production de dattes dans le monde n'a cessé d'augmenter au cours des 30 dernières années et en 1990 a atteint 3,4 millions de tonnes, 85% de plus qu'en 1960. Plus de 75% de ce tonnage est produite dans les six principaux pays datte de production, 90 % de la production mondiale totale provient de 10 pays sur un total de 32 pays produisant la datte. C'est aussi ce qui concerne les quantités: une évaluation qualitative est complexe en raison des grandes nuances variétales et les différences dans les zones de production. Autant dire qu'il est un grand facteur de qualité impliqués dans l'estimation de la valeur de la récolte et que certains des pays producteurs plus petits produisent certains des meilleurs fruits de qualité sur le marché du commerce mondial.

Le palmier dattier ( Phoenix dactylifera ) est une monocotylédone de la famille des Palmae , l'un des genres qui sont le Coryphoideae , dont une espèce est Phoenix dactylifera . C'est un palmier de plume, caractérisé par feuilles composées d'une série de brochures sur chaque côté d'un pétiole commun, originaires d'un point de croissance au-dessus du tronc. Deux proches parents de la datte de palme sont le Wild du palmier dattier ( Phoenix sylvestris ), largement utilisé dans les régions de l'Inde pour sugarmaking (jagré), et le Palm Canaries ( Phoenix canariensis ) trouve fréquemment comme un palmier d'ornement sur ​​les côtes méditerranéennes et les Amériques ( Fig. 12), à l'occasion interrompu par un seul, et improductif, vrai palmier dattier (Fig. 13).

Le palmier dattier peut atteindre un âge de plus de 100 ans et atteindre jusqu'à 24 m de hauteur au point de croissance. Normalement, la limite d'âge est moins utile et par conséquent la hauteur ne sera pas plus de 15-20 m maximum avant d'être coupé en raison de la baisse de rendement et une difficulté croissante (et le danger) pour atteindre la couronne pendant la pollinisation, la gestion de groupe et la récolte ( 510). Une image schématique du palmier dattier au cours d'un cycle de production d'un an est donné à la figure 14.

Cinq principales étapes du cycle de vie de la paume peuvent être distingués (322):. La croissance de la ramification attaché à la paume de la mère (5-8 ans) 1; 2 croissance de l'émanation séparés et transplanté (4-6 ans).; . 3 commencer et l'augmentation des rendements de fruits et la formation de ramifications (14-20 ans); . 4 pleine productivité, mais pas plus la formation de ramification (30-35 ans); 5. Une baisse des rendements.

Les feuilles sont formées dans les bourgeons dans une spirale légèrement ascendant vers le point de croissance, au taux de 10-30 par an. Avec une durée de vie moyenne de 3-7 ans, le nombre de feuilles par palmier varie de 30 à 140. Initialement, la jeune feuille est enfermé dans une gaine de la feuille de tissu d'appel d'offres qui, à une longueur d'environ 20 cm va ouvrir pour laisser le passage à la feuille d'extrusion. Le tissu de la gaine va sécher et, éventuellement, que le tissu fibreux, connu sous le nom de fibres de palmier restera à la base de la feuille. Les feuilles peuvent atteindre une longueur de 6 m, avec une moyenne de 4 m (142). Dans les conditions naturelles, les feuilles, après leur durée de vie utile est terminée, sèchent et se baissent à côté du tronc où ils resteraient pendant un bon moment avant de tomber au sol. La datte cultivateur, cependant, chaque année éliminer les vieilles feuilles afin de lui donner un meilleur accès à la couronne. Le leafbase restera attaché au tronc et où les palmiers sont encore grimpé, sont utilisés comme étapes pour les pieds du grimpeur.

Les tracts (pennes) de la feuille composée (fronde) (Fig. 15a) peuvent varier en longueur de 15 cm à 1 m avec une largeur allant de 1 à 6,5 cm. Nombre total de brochures sur un fronde peut varier de 120 à 240. Outre pennes le pétiole (nervure) habituellement pousse aussi des épines dans la zone inférieure. Ils sont des broches dures et très pointues, dont la longueur de presque rien à plus de 20 cm. Ils sont situés sur les deux bords extérieurs de la nervure centrale et peuvent être au nombre de 10 à environ 60. La datte cultivateur sera très souvent enlever les épines pour éviter les blessures lors de pratiques culturelles.

Figure 15: de grandes parties du palmier dattier
Figure 15: de grandes parties du palmier dattier

Figure 15: de grandes parties du palmier dattier

Quelque 12 (0-25) gamme de boutons de fleurs se développent pendant l'hiver à l'aisselle de certaines feuilles juste en dessous du point de croissance. L'inflorescence, enveloppée dans une gaine ou spathe (Fig. 15b), pousse à travers la fibre sur la base de la feuille elle est issue d'une longueur de 25 à 100 cm. Il sera divisé ouvert sur la maturation de la grappe à l'intérieur de la fleur, qui se compose d'une tige principale (fruit de la tige) qui s'allonge rapidement en dehors de la spathe, et un certain nombre d'épillets provenant essentiellement de ou à proximité du sommet de la tige principale fruits.

Le palmier dattier est dioïque, ce qui signifie qu'il ya des plantes mâles et femelles. Les fleurs jaunâtres sont petites, rattaché directement aux épillets; fleurs mâles sont parfumées et ont six étamines, fleurs femelles se composent de trois carpelles avec ovules, dont un seul sera normalement se développer en un fruit (Fig. 15c). Pour la mise à fruit, la fécondation des fleurs femelles par le pollen mâle est nécessaire, ce qui en culture du palmier dattier n'est pas laissé au vent ou les insectes, mais se fait traditionnellement par l'homme par l'insertion d'une pièce d'un épillet de fleur mâle au moment de l'ouverture des fleurs femelles. Des méthodes plus modernes de recueillir le pollen des mâles et en combinaison avec un support (comme la farine) seront saupoudrés sur les fleurs femelles avec un dispositif mécanique.

Après la pollinisation des fruits va maintenant commencer à se développer à travers différentes étapes distinctes jusqu'à ce qu'il arrive à maturité, un terme qui, en particulier dans la culture de la datte, doit qualification (voir plus loin).

Comme tous les fleurs femelles sont produites dans le même temps, le stade de maturité des dattes est également échelonné pour les différentes grappes. Même sur un tas particulier, la maturation commence habituellement à partir de l'extrémité inférieure de la bande de suspension allant vers le haut. Cela signifie que le producteur devra monter ses paumes plus d'une fois pour chaque opération, par exemple, au moins 3 fois pour la pollinisation. Lors de la dernière ronde de la récolte le bouquet de fruits est coupé.

Il est difficile de donner un chiffre moyen pour la taille de la récolte annuelle par palmier, car il dépend beaucoup des conditions de croissance, la variété, l'âge de la paume, et l'habileté du cultivateur. En comparant la culture donne une indemnité doit également être faite pour l'étape à laquelle le fruit est récolté, par exemple des dattes fraîches et dures ( Khalaal ou BISR , environ 50% d'humidité) donnent beaucoup plus dans le poids des fruits de la datte de désert sec (disons 15% humidité).

Un enregistrement unique a été maintenu à une datte producteur californien privé (91) qui, sur une période de plus de vingt ans (1934-1956), gardé la trace de toutes les grappes de fruits formé et le poids total de dattes produites à partir du moment de la plantation de la ramifications pour un total de 435 Deglet Nour Palms. Les chiffres cumulés suivants donnent une image intéressante de la capacité d'une datte commercial bosquet dans des conditions de Californie (Fig. 16) de production:

Figure 16: Un Entièrement Laden Deglet Nour Palm (Californie)
Figure 16: Un Entièrement Laden Deglet Nour Palm (Californie)

Tableau 4
Record de production d'un producteur californien datte

1936-1956
plus de 21 productifs
ans 1947-1956
pendant les derniers
10 années
Nombre de palmiers 435 435
Nombre de grappes 114 214 68 295
dattes produits (kg) 864 162 532 993
datte moyenne de poids / régime (kg) 7.56 7.80
Nombre moyen de grappes / arbre 262,5 157,0
Grappes par arbre (1 an. Av.) 12,5 15,7
Kg par arbre 1985,9 1225,3
Kg par arbre (1 an. Av.) 94,6 122.5

Observations supplémentaires au cours de cette période ont été les suivantes:

i. formation de ramifications (jusqu'à 8 par arbre) ne semble pas avoir un effet sur la capacité de production de la paume par rapport à palmiers ne faisant pas ramifications

ii. pleine maturité de la paume des mains n'est pas atteint avant 12-13 ans

iii. rangées à l'extérieur de palmiers, exposés à plus de soleil portent toujours plus de fruits que ceux plantés à l'intérieur, donnant du poids à la thèse que la distance de plantation standard de 30 x 30 pieds (9 x 9 m) peut être un peu trop près (à partir d'une productivité point de vue).

Les chiffres à partir d'un système de culture intensive de la datte de production ci-dessus vont bien au-delà des résultats des pratiques traditionnelles datte de croissance. Moyennes globales de pays dans les pays de production de datte ne vont pas beaucoup plus élevé que 20-30 kg / palme / an, bien que les facteurs de production sont également moins (engrais, pesticides) et généralement les paumes sont beaucoup plus rapprochés. Même si, dans les plantations de dattes bien organisés dans des environnements favorables dans les anciens rendements mondiaux peut atteindre 100 kg / palm / an et plus (Fig. 17).

Figure 17: La récolte de grappes entières Khalaal (cv Khuneizi).

Figure 17: La récolte de grappes entières Khalaal (cv Khuneizi). Remarque nerveux (nylon) corde attachée à baudrier à glisser vers le bas la bande (Bahreïn)

Volume de récolte annuelle et la taille individuelle de fruits peuvent être influencées par le producteur de l'élimination du régime et l'éclaircissage des fruits. suppression de Bunch, habituellement très précoces et tardifs ceux, vise à éviter dominateur de la paume avec un faible rendement conséquente dans la prochaine année. Pour matures palmiers Deglet Noor normalement pas plus de 15 grappes sont laissées sur la feuille avec un rapport global de groupe de 8 ou 9 Fruit amincissement s'effectue de trois façons.:

i. réduisant les pointes des brins d'environ ¼ selon un plan horizontal

ii. enlèvement des brins intérieurs, en laissant environ 40-45 brins par groupe

nombre de iii.reduce de dattes sur un brin à environ 40.

Le résultat de l'éclaircissage des fruits est le rendement global moins, mais plus de fruits de taille développé sur les grappes bien aérées (Fig. 18).

Figure 18: Groupe de Thyinned Deglet Nour (Californie)
Figure 18: Groupe de Thyinned Deglet Nour (Californie)

Les deux enlèvement du régime et l'éclaircissage des fruits sont l'emplacement et la variété spécifique, pas nécessairement transférables ailleurs sans tests sur site.

Le tronc du palmier est composé de faisceaux vasculaires maintenus ensemble par du tissu conjonctif. Vers la périphérie, où les bases des feuilles sont intégrés, les tissus ont tendance à devenir plus lignifiée et difficile. Le diamètre du tronc ne sera pas augmenter une fois le plein couronne de feuilles a développé.

Racines de la datte de palme proviennent du pied plus ou moins en forme de boule du tronc et sont singuliers avec peu ou pas d'épaississement secondaire ou ramification dans radicelles. Le palmier dattier n'a pas de racine du robinet, mais 4 zones dans le système racinaire peut être distinguée (363).

1er Zone : Racines de germination de la partie supérieure de la base du tronc. Ils ont partiellement un géotropisme négatif et ne vont pas plus loin que 1/4 m, apparemment jouant un rôle dans le système respiratoire, en témoignent les grandes poches d'air dans le tissu.

2 Zone : C'est une zone d'enracinement le plus intense avec de nombreuses racines ramifiées dans radicelles répandre dans la terre avec le but principal de recueillir des substances nutritives et de l'humidité. En gros la zone s'étend à partir d'un peu au-dessous de 1 m au-dessous du niveau du sol.

3 Zone : Le développement des racines dans la troisième zone (environ 1-2 m de profondeur) dépend largement de la disponibilité de substances nutritives dans les zones plus élevées, c'est à dire dans des sols pauvres les racines de la deuxième zone s'étendra également dans la troisième zone .

4 Zone : Enfin, dans le 4e zone, à environ 2 m en dessous du niveau du sol, les racines peuvent se développer avec un géotropisme forte, à la recherche de l'eau, quand ce n'est pas disponible en quantité suffisante dans les zones plus élevées.

Dans son état naturel, le palmier dattier se propagerait par graines, qui soit tombe au sol après que le fruit a mûri ou après avoir été répartis byanimals ou homme emportant et de manger le fruit. Le palmier dattier, cependant, a également la capacité de multiplication végétative de la formation de ramifications (fig. 19 et 20). Bien que dans l'état naturel ces ramifications ont tendance à devenir concurrent à la paume de la mère, pour l'homme de cette méthode de propagation présente deux avantages majeurs: d'une part, la ramification est la réplique exacte de la paume de la mère, donc les caractéristiques établies de la paume sont effectuées sur inchangées. Ce contraste par multiplication par semences, qui comprend toujours le patrimoine génétique de la paume de père et ne comporte aucune garantie de qualités souhaitables poursuite de la progéniture. Cela devient d'une importance particulière si l'on considère que cela peut prendre jusqu'à dix ans avant que les premiers fruits sont produits sur une paume de semis. Ceci est en contraste aux fruits de ramifications végétatives qui peuvent porter des fruits après 4 à 5 ans. Bien que les programmes de sélection par pollinisation croisée ont été lancés les résultats, en raison du facteur temps et le taux de faible espérance, n'ont pas été encourageants. Presque tous propagation de nos jours est fait par des ramifications, mais il a ses limites lorsque l'expansion rapide de la datte la culture d'une variété particulière est souhaitée, la raison étant le taux de reproduction végétative lente. Une palme de la mère va produire 6 à 12 ramifications dans sa vie, ou au mieux une moyenne d'un enfant tous les cinq ans, ce qui ne permet pas de vastes programmes de remplacement ou d'extension. Une grande attention est donc donnée avec de hauts attendre-tions axées sur la propagation par culture de tissus. Résultats à l'étape de laboratoire ont été positifs et prometteurs, mais de les transformer en applications pratiques sur le terrain a pour l'instant pas être infaillible.

Figure 19: Les ramifications nouvellement plantés (8 x 16 m) (Bahreïn)
Figure 19: Les ramifications nouvellement plantés (8 x 16 m) (Bahreïn)

Figure 20: 4 Year Old Plantation de Zahdi ramifications (Californie)
Figure 20: 4 Year Old Plantation de Zahdi ramifications (Californie)

Avec la description générale ci-dessus de la production de dattes du monde et les principales caractéristiques de la culture du palmier dattier les chapitres suivants porteront sur les produits dérivés du palmier dattier.

Le produit le plus important est la datte de fruits, en particulier dans une économie de marché. Dans une économie de subsistance, cependant, la situation est plus diffuse à l'égard de l'utilisation des autres produits du palmier, en particulier dans les zones les plus reculées.

En raison de la grande diversité de la datte des fruits, originaires non seulement de différences variétales intrinsèques, mais aussi de différentes conditions de croissance et de traitement post-récolte, la description de l'utilisation de dattes a été classé en quatre groupes, à savoir I dattes entières, datte II produits et préparations de fruits, III dérivée de datte produits de fruits et IV sous-produits de l'emballage et la datte du traitement. Dans le chapitre V, les produits du palmier restants seront examinés.

Article Wiki Fermé - DATTE : Bienfaits, Propriétés, Effets secondaires, Dangers ?
posté Juil 14, 2014 par lancomega Niveau (9,050 points)

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