Wasabi : Bienfaits, Propriétés, Effets Secondaires, Dangers ?

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WASABI : Bienfaits, Propriétés, Effets secondaires, Dangers ?

Curieux propos de Wasabi?
Est-wasabi, la moutarde japonaise qui vient avec des sushis, il des avantages pour la santé? Il semble toujours effacer mes sinus, au moins temporairement.

Réponse
La réponse à votre question est oui ... et non. Tout d'abord, vous devez savoir que la pâte verte qui vient habituellement avec des sushis n'est pas vraiment wasabi. C'est une combinaison de raifort, la moutarde chinoise et de colorant alimentaire vert. Et peut-être surpris d'apprendre que ce produit d'imitation est aujourd'hui si largement utilisé que - à l'exception de quelques restaurants de haut vol qui utilisent toujours une véritable wasabi - il accompagne même sushi au Japon. (On m'a dit par les experts de wasabi que seulement cinq pour cent des restaurants au Japon servir la vraie chose, et je l'ai trouvé vrai wasabi aux États-Unis que dans haut de gamme des restaurants japonais à New York et en Californie.) Le pâte lumineux vert omniprésent que vous êtes familiarisé avec les rendra votre eau les yeux et peut effacer vos sinus, mais il n'a pas des avantages importants pour la santé, et une grande partie est colorée artificiellement.

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Wasabi réel est une autre histoire. Il vient de la tige de la racine-comme (rhizome) de wasabia japonica, un rapport moutarde qui pousse dans les cours d'eau et des zones humides et ombragés du Japon et est maintenant cultivé en Amérique du Nord, en particulier en Colombie-Britannique. Lorsque fraîchement râpé, authentiques formes de wasabi un vert clair, pâte à texture grossière qui est à la fois piquante et savoureuse, bien plus savoureux que les trucs faux. En outre, véritable wasabi a des effets thérapeutiques intéressantes, y compris des propriétés antibiotiques (qui peut être une des raisons japonais ont traditionnellement utilisé comme un condiment pour le poisson cru).

Wasabi a également une activité anti-inflammatoire et semble utile pour soulager les symptômes des allergies saisonnières, au moins selon les rapports enthousiastes de ceux qui l'ont essayé. Si vous n'obtenez pas le soulagement des symptômes des autres formes de traitement de l'allergie (je recommande d'utiliser la quercétine et ortie), il serait intéressant d'essayer capsules de véritable extrait de wasabi lyophilisée. Vous pouvez les trouver dans la plupart des magasins d'aliments naturels. Je suggère coller à ceux de l'Institut éclectique produit à partir de wasabi cultivées en Amérique du Nord.

Effets médicinaux de wasabi sont probablement liées à sa teneur en isothiocyanates biochimiquement actives (CTI), qui représentent aussi pour son piquant. La recherche suggère que les CTI ont anti-inflammatoire, anti-microbiennes, anti-plaquettaire et anti-cancer, mais ces avantages ont été observés en laboratoire et quelques études sur les animaux. À ce jour, il n'y a pas eu de bonnes études chez l'homme.

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posté Juil 14, 2014 par lancomega Niveau (9,030 points)

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