Cannelle : Bienfaits, Propriétés, Effets Secondaires, Dangers ?

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CANNELLE : Bienfaits, Propriétés, Effets secondaires, Dangers ?

La cannelle est un petit arbre qui pousse en Inde, au Sri Lanka, l'Indonésie, le Brésil, le Vietnam et l'Egypte.

C'est une des plus anciennes épices connues. Pour préparer, l'écorce de l'arbre de cannelle est séché et roulé dans les bâtons de cannelle, aussi appelé piquants. Cannelle peut également être séché et broyé en une poudre.

La saveur et l'arôme de cannelle provient d'un composé à l'huile essentielle de l'écorce appelée cinnamonaldehyde.

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Bien qu'il existe quatre principales variétés de cannelle, cannelle de Ceylan et Cassia cannelle sont les plus populaires.

Cannelle de Ceylan est parfois appelé vrai cannelle. Il est plus cher et a un goût sucré. Les plumes sont plus doux et peut être facilement broyé dans un moulin à café. Cannelle de Ceylan est vendu dans les magasins spécialisés.

La plupart cannelle vendus dans les supermarchés en Amérique du Nord provient de la variété moins cher, Cassia cannelle. Il a une couleur plus foncée et les plumes sont plus difficiles. Contrairement à la cannelle de Ceylan, il ne peut pas être facilement broyé en une poudre au moyen d'un moulin à café.

Comment est-il utilisé?

Outre l'utilisation en cuisine, la cannelle est également pensé pour avoir des prestations de santé. Le goût naturellement sucré peut aider certaines personnes à réduire leur consommation de sucre.

En médecine traditionnelle chinoise, Cassia cannelle est utilisée pour les rhumes, la flatulence, des nausées, de la diarrhée, et les périodes menstruelles douloureuses. Il est également censé améliorer l'énergie, la vitalité et la circulation et être particulièrement utile pour les personnes qui ont tendance à avoir chaud dans le haut du corps mais avoir les pieds froids.

Dans l'Ayurveda , la cannelle est utilisée comme un remède pour le diabète, l'indigestion, et le rhume, et il est souvent recommandé pour les personnes ayant le kapha de type ayurvédique.

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C'est un ingrédient commun dans le thé chai, et il est censé améliorer la digestion des fruits, du lait et autres produits laitiers.

La recherche sur la cannelle pour la santé

Des études récentes ont montré que la cannelle pourrait avoir un effet bénéfique sur la glycémie.

L'une des premières études sur l'homme a été publié en 2003 dans un journal médical appelé Diabetes Care . Soixante personnes atteintes de diabète de type 2 ont une, 3, ou 6 grammes de cannelle en forme de pilule tous les jours, un montant à peu près équivalent à un quart de cuillère à café 1 cuillère à café de cannelle.

Après 40 jours, tous les trois quantités de cannelle réduit la glycémie à jeun de 18 à 29%, les triglycérides de 23 à 30%, le cholestérol LDL de 7 à 27%, et le cholestérol total de 12 à 26%.

Pour plus d'informations sur la cannelle et le diabète, lire la cannelle pour le diabète .

Études de laboratoire et les animaux préliminaires ont montré que la cannelle pourrait avoir des propriétés antibactériennes et antifongiques. Il est actif contre Candida albicans , le champignon qui provoque des infections à levures et le muguet, et Helicobacter pylori , la bactérie responsable des ulcères d'estomac.

Sécurité de cannelle

Les gens qui prennent des médicaments contre le diabète ou des médicaments qui affecte les niveaux d'insuline glucose dans le sang ou ne devraient pas prendre des doses thérapeutiques de la cannelle, sauf s'ils sont sous la supervision d'un médecin. Les prendre ensemble peut avoir un effet additif et provoquer des niveaux de glucose dans le sang à tremper trop faible.

Aussi, les personnes qui ont été prescrits des médicaments pour gérer leur glycémie ne devraient pas réduire ou de supprimer leur dose et prendre la cannelle à la place, surtout sans parler avec un médecin. Diabète mal traitées peuvent conduire à des complications graves, telles que les maladies cardiaques, accidents vasculaires cérébraux, les maladies rénales, et des lésions nerveuses.

La cannelle, le genre de cannelle trouve normalement dans les épiceries et sous forme de supplément, contient naturellement un composé appelé coumarine. La coumarine est également présent dans d'autres plantes telles que le céleri, la camomille, le mélilot, et le persil.

À des niveaux élevés, la coumarine peut endommager le foie. Coumarine peut aussi avoir un effet «éclaircir le sang», donc des suppléments de cannelle cassia ne doit pas être pris avec des médicaments anti-coagulation ordonnance, comme le Coumadin (warfarine), ou par des personnes souffrant de troubles de la coagulation.

Cannelle peut également être trouvée dans une forme d'huile concentrée qui vient de l'écorce de cannelle. Certains de ces produits ne sont pas destinés à la consommation, mais sont utilisés pour les huiles essentielles d'aromathérapie. En outre, l'huile est très puissant et un surdosage peut déprimer le système nerveux central. Les gens ne devraient pas prendre l'huile pour traiter un état, sauf sous la surveillance étroite d'un professionnel de la santé qualifié.

Les femmes enceintes devraient éviter la consommation excessive de cannelle et ne devraient pas le prendre comme un supplément.

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posté Juil 15, 2014 par lancomega Niveau (9,050 points)

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