Papaye : Bienfaits, Propriétés, Effets Secondaires, Dangers ?

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PAPAYE : Bienfaits, Propriétés, Effets secondaires, Dangers ?

Fruits exotiques de papaye ou la papaye est emballé avec de nombreux santé bénéficiant nutriments. Le fruit est l'un des favoris des amateurs de fruits pour ses propriétés nutritionnelles, digestives et médicinales. Papayer est abondamment cultivé partout dans les régions tropicales et cultivé pour ses fruits et latex papaïne , une enzyme qui est utilisé dans l'industrie alimentaire.

Botanique, la plante appartient à la famille des Caricaceae de genre; Carica et scientifiquement nommé comme Carica papaya.

papaye (papaye)
papayer
Papaye. Remarque pour la pâte de couleur orange et les graines noires groupées à l'espace creux central. Papaye plante. Remarque pour les fruits mûrs de la papaye. Les jeunes, les fruits immatures en développement à la fin de la couronne. Photo courtoisie: Kamoteus

Papayer porte beaucoup de fruits sphériques ou en forme de poire qui peuvent avoir environ 6-20 cm de longueur et 4-12 cm de diamètre. La papaye de taille moyenne pèse environ une livre. Le fruit est dit à mûrir quand il se sent doux à la pression du pouce, et sa peau a atteint un ambre à la tonalité orange.

A l'intérieur, le fruit possède de nombreuses graines noires, enfermées dans un manteau de mucine, dans la cavité centrale creuse. La chair est de couleur orange avec des reflets jaune ou rose, de consistance molle et a un goût musqué délicieusement sucré avec une saveur riche.

Babaco fruits est étroitement liée à la papaye, a une apparence similaire et la saveur que la papaye.

Avantages pour la santé de papaye de fruits

La papaye est très faible en calories (seulement 39 calories/100 g) et ne contient pas de cholestérol; cependant, est une riche source de phyto-nutriments, minéraux et vitamines.

Papayes contiennent douce chair, facile à digérer avec une bonne quantité de fibres alimentaires solubles qui aide à avoir des selles normales; réduisant ainsi la constipation.

Frais, fruit mûr est l'un des fruits avec la plus haute teneur en vitamine C (fournit 61,8 mg ou environ 103% de DRI, plus que de dans les oranges , les citrons ou ). Des études ont montré que la vitamine C possède de nombreuses fonctions importantes comme les radicaux libres charognards, stimulant du système immunitaire, et les actions anti-inflammatoires.

Il est également une excellente source de vitamine A (1094 prévoit IU/100 g) et des flavonoïdes comme β-carotène, la lutéine, zea-xanthine et cryptoxanthine . La vitamine A est nécessaire pour maintenir les muqueuses et la peau en bonne santé et est essentiel pour la vue visuel. Ces composés sont connus pour avoir des propriétés antioxydantes; aider à agir comme piégeurs de protection contre les radicaux libres dérivés de l'oxygène et des espèces réactives de l'oxygène (ROS) qui jouent un rôle dans divers processus du vieillissement et des maladies. La consommation de fruits naturels riches en carotènes a su protéger l'organisme contre les cancers du poumon et de la cavité buccale.

Papaya fruit est également riche en vitamines du complexe B essentiels tels que l'acide folique, la pyridoxine (vitamine B-6), la riboflavine, thiamine et (vitamine B-1). Ces vitamines sont essentielles en ce sens que les corps nécessite de sources externes à reconstituer et à jouer un rôle essentiel dans le métabolisme.

Papaye fraîche contient également une bonne quantité de potassium (257 mg pour 100 g) et calcium. Le potassium est un élément important des fluides cellulaires et le corps et aide à contrôler la fréquence cardiaque et les effets de la lutte contre le sodium de la pression artérielle.

graines de papaye ont été le remède naturel éprouvé pour beaucoup de maux dans les médecines traditionnelles. Les graines se trouvent application comme anti-inflammatoire, anti-parasitaire, et analgésique, et utilisés pour traiter les infections de maux d'estomac et la teigne.

Voir le tableau ci-dessous pour une analyse approfondie des éléments nutritifs: papaye ( Carica papaya .), frais, la valeur nutritive par 100 g (Source: base de données de l'USDA National des éléments nutritifs)

Principe Valeur nutritive Pourcentage de la RDA
Énergie 39 Kcal 2%
Glucides 9,81 g 7,5%
Protéine 0,61 g 1%
Total des lipides 0,14 g 0,5%
Cholestérol 0 mg 0%
Fibres alimentaires 1,80 g 4,5%
Vitamines
Folates 38 pg 9,5%
La niacine 0.338 mg 2%
Acide pantothénique 0.218 mg 4%
Pyridoxine 0.019 mg 1,5%
Riboflavine 0.032 mg 2,5%
Thiamine 0.027 mg 2%
La vitamine A 1094 UI 36%
Vitamine C 61,8 mg 103%
La vitamine E 0,73 mg 5%
La vitamine K 2,6 pg 2%
Électrolytes
Sodium 3 mg 0%
Potassium 257 mg 5%
Minéraux
Calcium 24 mg 2,5%
Fer 0,10 mg 1%
Magnésium 10 mg 2,5%
Phosphore 5 mg 1%
Zinc 0,07 mg 0,5%
Phyto-nutriments
Carotène β 276 ug -
Crypto-xanthine-β 761 ug -
La lutéine-zéaxanthine 75 pg -
Sélection et stockage

Papaya est généralement récolté quand il montre des signes de maturité; évident que la peau en tournant légèrement au jaune. Papayes organiques laissés généralement à mûrir sur l'arbre; Cependant, des précautions doivent être prises depuis fruits mûrissent sur-tombent effectivement hors eux-mêmes et gâté.

Dans le magasin, les papayes sont de différentes tailles et de la maturité; donc, sélectionnez celui basé sur la taille de la portion et le calendrier. Choisissez l'un avec une peau intacte sans contusions ou des coupures. Fruits verts peuvent être conservés à température ambiante pendant quelques jours, mais ceux mûrissent doivent être conservés dans le réfrigérateur. Ramener le fruit à la température normale quand il est à être consommés pour obtenir leur goût et la saveur naturelle.

brut verte vertes papaye.
Raw, papaye verte vertes.
Papaye verte vertes est cuit comme un légume dans de nombreuses régions d'Asie et du Pacifique. Cependant, le fruit ne doit pas être consommé cru, car il contient des alcaloïdes toxiques dans son latex laiteux.

Méthode de préparation et le service

Laver la papaye abondamment à l'eau froide pour enlever la poussière et les résidus de pesticides. La peau est un goût amer et immangeable. Enlever la peau avec "couteau d'épluchage," couper les fruits longitudinalement en deux moitiés égales. Retirez délicatement les graines et mince couche visqueuse lâche adhérant à la chair. Couper les fruits longitudinalement comme le melon ou les couper en petits cubes.

Voici quelques conseils qui servent: sections de papaye
Ripe fruit papaye est habituellement consommé cru avec une touche de citron gouttes.

Cubes de papaye frais sont un excellent ajout aux salades de fruits.

jus de papaye avec des cubes de glace est une boisson populaire.

Ses cubes sont utilisés dans les crèmes glacées, boissons, sorbets, salsa, etc

Les fruits mûrs va aussi bien avec le poulet et fruits de mer plats salés.

Papaye vertes non mûres peuvent être utilisées comme un légume, soit cuites, généralement dans les ragoûts, sautés, les currys, les soupes.

Le profil de sécurité

Papayes contiennent du lait blanc comme substance de latex, ce qui peut causer une irritation de la peau et provoquer une réaction allergique chez certaines personnes sensibilisées.

Ripe fruit papaye peut être utilisé en toute sécurité par pregnantwomen. Mûr, papaye verte devrait être évitée dans les car il contient beaucoup de papaïne , une enzyme protéolytique qui a utilisé dans le commerce pour attendrir la viande. En plus mûrs-papaye; ses graines, le latex, et les feuilles contiennent également carpaine , un alcaloïde qui pourrait être dangereux lorsqu'ils sont consommés en doses élevées. Papaye mûr, cependant, peut être consommée en toute sécurité comme légume cuit.

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posté Juil 15, 2014 par lancomega Niveau (9,050 points)

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