Huile De Lin : Bienfaits, Propriétés, Effets Secondaires, Dangers ?

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Huile de Lin : Bienfaits, Propriétés, Effets secondaires, Dangers ?

Tout d'abord, il est important de penser à l'huile de lin comme ne relevant pas de la catégorie des "huiles de cuisson." Ce n'est jamais une bonne idée de traiter l'huile de lin comme une composition d'huile de cuisson, il est tout simplement trop fragile et peut facilement oxydé exposition au risque de chaleurs de cuisson. Mais l'huile de lin peut encore apporter une contribution précieuse à votre apport nutritionnel si vous pensez que l'huile à base de plantes qui est riche en oméga-3 et peut être ajouté à la nourriture après la cuisson.

Types de l'huile de lin

Les fabricants produisent généralement trois types de base d'huile de lin: (1) l'huile pure qui ont été pressées sur les semences et qui ne contient pas de particules de lin comme les lignanes; (2) l'huile pure qui a été enrichi avec des quantités faibles à modérées de particules; et (3) de l'huile pure qui a été enrichi avec des quantités modérées à élevées de particules souvent commercialisé comme "haut de lignanes" de l'huile de lin.

Nous aimons l'idée de l'huile de lin qui contient des particules comme les lignanes. Il est toujours préférable de consommer un aliment sous une forme qui soit aussi proche que possible de sa forme alimentaire naturel, ensemble. Les graines de lin sont pas un aliment, car cela nécessiterait une usine de lin entier. Mais ils sont plus proches de ce type d'aliment que l'huile de lin, et le contenu de particules de graines de lin, y compris les lignanes sont connus pour fournir des avantages importants pour la santé. Certains des lignanes présents dans les graines de lin, par exemple entiers, le sécoisolaricirésinol, matairecinol, pinorésinol et-peuvent être convertis par les bactéries intestinales dans enterolactone (ENL) et entérodiol (END). Les deux ENL et END peuvent affecter directement notre équilibre hormonal et peuvent jouer un rôle dans la prévention du cancer hormono-dépendant. Y compris les lignanes avec votre huile de lin est logique.

Ce qui est moins clair pour nous est la meilleure façon pour vous d'inclure les lignanes avec votre huile de lin. Autant que nous aimons l'idée de l'huile de lin pressée à froid qui a été enrichi avec des particules de graines de lin moulues (y compris les lignanes), il n'y a aucune norme industrielle pour déterminer combien de graines de lin moulues à rajouter dans une huile de lin purifiée. Huiles de lin mini enrichis seront généralement (mais pas toujours) contiennent environ 5-10 milligrammes de lignanes par cuillère à soupe; huiles modérément enrichies contiennent généralement entre 10-20 mg; et les huiles fortement enrichis contiennent typiquement entre 20-40 milligrammes. Les mots "haut-lignanes" sur l'information en matière d'étiquetage ne peuvent pas vous fournir suffisamment d'informations, cependant, car il n'existe pas de norme pour l'ensemble du secteur "high-lignanes." Ainsi, vous aurez besoin de consulter l'information nutritionnelle sur le dos de la bouteille pour savoir comment beaucoup de terrain particules de lin a été rajouté à l'huile. Au lieu de mesurer les particules, ou même tous les lignanes qui ont été rajoutés dans l'huile, les fabricants habituellement juste de mesurer la lignanes primaire appelé "sécoisolaricirésinol diglycérides" (qui est généralement abrégé «SDG»). Donc, vous êtes susceptible de voir "lignanes (SDG)" sur l'information en matière d'étiquetage pour une bouteille de l'huile de lin enrichi, et vous pouvez utiliser cette information afin de déterminer combien de particules de lin (y compris les lignanes) a été rajouté à votre huile de lin.

Parce que les fabricants facturent souvent un prix beaucoup plus élevé pour les huiles de lignanes enrichi, cependant, vous voudrez peut-être acheter un, sans Lignan-huile (non enrichi) moins cher et il suffit d'ajouter graines de lin moulues à votre plan de repas séparément de l'huile. Une autre raison que certaines personnes peuvent préférer consommer graines de lin moulues séparément de l'huile de lin implique goût. L'huile de lin a un goût différent quand enrichi de particules de lin, et tandis que certaines personnes aiment ce goût et le décrivent comme "noisette" et plus savoureux, d'autres préfèrent le goût de l'huile de lin sans particules.

Sécurité de l'huile de lin

Vous entendrez souvent deux types de problèmes de sécurité sont soulevées à propos de l'huile de lin différentes. Le premier type de préoccupation concerne son contenu facilement oxydé et la susceptibilité aux dommages causés par la chaleur et la lumière. Cette préoccupation est valide. Mais heureusement, vous pouvez réduire considérablement ce problème de sécurité en étant très sélectif sur la qualité de l'huile de lin que vous achetez, ainsi que votre manipulation et l'utilisation de l'huile. En achetant l'huile de lin pressée à froid, vous pouvez généralement obtenir une huile de haute qualité qui a été extraite de graines de lin à des températures ne dépassant pas 120 ° F (49C). L'huile de lin que vous achetez doit être conditionnée dans une bouteille opaque pour la protection de la lumière. Si c'est une "longue conservation" l'huile de lin qui a été protégé par l'ajout d'antioxydants naturels comme la vitamine E, la réfrigération de la bouteille pendant le transport peut-être pas été nécessaire, et vous ne pouvez pas besoin de réfrigérer l'huile jusqu'à ce que la bouteille a été le premier ouvert. Si ce n'est pas conservée avec des antioxydants naturels, cependant, l'huile de lin doit être réfrigéré pendant tout le processus d'expédition et de l'entreposage de la maison, même avant l'ouverture. Une fois ouvert, les bouteilles d'huile de lin doivent être réfrigérés pour la sécurité.

Un deuxième problème de sécurité qui a été soulevée à propos de l'huile de lin implique son ALA (acide alpha-linolénique) contenu. Il est commun pour une cuillère à soupe d'huile de lin pour contenir 7 grammes d'ALA-plus de la moitié de sa teneur en matière grasse totale. ALA est largement documentée comme un cœur sain, gras oméga-3. Cependant, à partir de la fin des années 1990 des études cas-témoins ont soulevé des questions au sujet de la relation entre l'apport élevé de l'ALA et le risque de cancer de la prostate. Il est important de noter qu'aucune de ces études étaient spécifiques à l'huile de lin, mais simplement de l'apport total ALA de tous les aliments dans le régime alimentaire. Nous avons passé en revue que les premières recherches, ainsi que des études récentes sur l'ALA et le cancer de la prostate, et nous ne pouvons pas trouver des preuves cohérentes d'un risque de sécurité à cet égard. Voici les pièces les plus importantes de l'information que nous pensons que vous devriez savoir à partir de ces études:

Chez les hommes, surtout les plus Caucase hommes-risque de cancer de la prostate semble aller jusqu'à quand l'apport d'acides gras oméga-3 les acides gras (y compris ALA) va vers le bas par rapport aux acides gras oméga-6 acides gras. En d'autres termes, les hommes ont un risque plus élevé de cancer de la prostate lorsque leur ratio de la graisse oméga-3/oméga-6 descend. Un bon moyen de prévenir ce rapport de descendre est de profiter des aliments qui sont plus élevés en oméga-3 que d'oméga-6, et de l'huile de lin est précisément comme un aliment puisque le ratio de 3:06 dans l'huile de lin est d'environ 4:1.
Il existe des études montrant une augmentation du risque de cancer de la prostate à partir de la consommation d'ALA, inchangé risque de cancer de la prostate à partir de la consommation d'ALA, et diminué le risque de cancer de la prostate à partir de la consommation d'ALA. En se basant uniquement sur ​​ce mélange des résultats, la relation entre la consommation d'ALA et le risque de cancer de la prostate devrait être décrit comme concluants.
Les seules études où nous avons vu un risque accru statistiquement significative de cancer de la prostate qui suit la consommation d'ALA ont eu des études cas-témoins. Dans ces cas-contrôles études, les chercheurs n'ont obtenu des informations diététiques et des tests de laboratoire de participants à l'étude qui avait déjà développé un cancer de la prostate. En d'autres termes, ces études cas-témoins ne comprennent pas les données sur les aliments consommés par les participants avant d'être diagnostiqué avec un cancer de la prostate, ou des tests de laboratoire montrant des niveaux ALA avant le diagnostic de cancer de la prostate. Par comparaison, cependant, nous avons vu des études prospectives dans lequel les chercheurs n'ont obtenir des informations diététiques et de laboratoire avant le diagnostic de cancer de la prostate chez les participants à l'étude, et dans ces études prospectives, ALA apport était démontré qu'il n'a aucun effet statistiquement significatif sur le risque de cancer de la prostate.
Pris dans son ensemble, nous croyons que la recherche actuelle montre aucune preuve convaincante que le risque de cancer de la prostate est augmentée par l'apport de l'ALA, et que l'apport de l'ALA peut effectivement aider à protéger contre le risque de cancer de la prostate en aidant à éviter un taux élevé d'acides gras oméga-6 / gras oméga-3.

Huile de lin Les graines de lin entières par rapport

Il ne fait aucun doute dans notre esprit sur ​​les bienfaits pour la santé plus de graines de lin entières de sol par rapport à l'huile de lin. Même si des particules de graines de lin moulues ont été rajoutés dans l'huile de lin purifiée, les avantages pour la santé sont plus des graines elles-mêmes, qui contiennent tous des particules et non pas simplement un certain pourcentage.

Il est important de reconnaître les principaux domaines dans lesquels les graines de lin entières sont nutritionnellement différent de l'huile de lin purifiée. Le premier volet concerne les fibres et les composants liés à fibres comme les lignanes. Une cuillère à soupe de graines de lin entières contient près de 2 grammes de fibres, et 40-45 milligrammes de lignanes, alors une cuillère à soupe de purifié (non enrichi) de l'huile de lin contient 0 g de fibres et 0 mg de lignanes. Un deuxième domaine concerne la protéine. Une cuillère à soupe de graines de lin entières contient généralement environ 1,3 grammes de protéines, comparativement à 0 grammes purifié (non enrichi) de l'huile de lin. Le composant de la protéine de graines de lin entières comprend à chaîne ramifiée d'acides aminés essentiels tels que la leucine, l'isoleucine et la valine, ainsi que les acides aminés soufrés essentiels tels que la cystéine et la méthionine. Enfin, graines de lin entières sont une très bonne source de minéraux comme le manganèse et vitamines comme la vitamine B1, et une bonne source de minéraux comme le magnésium. Ces minéraux et les vitamines sont pratiquement absents du pur (non enrichi) de l'huile de lin.

Si vous décidez d'acheter l'huile de lin enrichi, vous sera généralement trouvé une huile qui contient entre 5-40 milligrammes de lignanes. Lorsque le terme «haute lignanes" apparaît sur une étiquette, vous pourriez recevoir le contenu de lignanes à l'extrémité supérieure de cette fourchette, même s'il n'y a pas de norme pour l'ensemble du secteur "high-lignanes." Certaines huiles de graines de lin enrichies peuvent effectivement se retrouver contenant la même quantité approximative de lignanes trouvé dans les graines de lin entières. Cependant, il n'existe aucun moyen pour vous de déterminer ces informations à moins est-il présenté sur le panneau Supplément infos. Et malheureusement, les Supplement Facts Panel-même quand échoue souvent disponible pour fournir une quantité de lignanes exacte, mais précise la teneur totale en lignanes dans une gamme générale, par exemple, 5-25 milligrammes. (Cependant, si 25 milligrammes est le montant le plus élevé possible dans le domaine, au moins vous savez que vous obtenez un peu plus de la moitié du montant total de lignanes trouvé dans les graines de lin entières.)

En termes de fibres, vous pouvez aller n'importe où 0-2 grammes de fibres dans les huiles de lin enrichi, comparativement à 3 grammes de la même quantité de graines de lin entières. En termes de protéines, nous n'avons pas vu toutes les huiles de lin couramment disponibles enrichis qui contenaient suffisamment de protéines pour enregistrer supérieur à 0 grammes par cuillère à soupe sur le panneau de Supplément de faits, même si de très petites quantités de protéines sont susceptibles d'être contenues dans l'huile. Ces différences nutritionnelles entre les graines de lin entières et pur (non enrichi) de l'huile de lin peuvent être importants du point de vue de la santé. Par exemple, sécoisolaricirésinol, matairecinol, et pinorésinol-trois des lignanes trouvés dans la graine de lin, peut être converti par les bactéries intestinales en entérolactone (ENL) et entérodiol (FIN). Les deux ENL et END peuvent affecter directement notre équilibre hormonal et peuvent jouer un rôle dans la prévention du cancer hormono-dépendant.

Pour les raisons ci-dessus, nous considérons que les graines de lin entières et graines de lin moulues entiers fournissant intrinsèque de plus grands avantages pour la santé que l'huile de lin. Toutefois, nous reconnaissons également que certaines des prestations de santé fournies par les graines de lin entières peuvent être restaurées aux huiles de graines de lin de haute qualité par le biais de l'enrichissement avec graines de lin moulues.

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posté Juil 16, 2014 par lancomega Niveau (9,050 points)

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