Safran : Bienfaits, Propriétés, Effets Secondaires, Dangers ?

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SAFRAN : Bienfaits, Propriétés, Effets secondaires, Dangers ?

Le safran est une épice populaire et une coûteuse aussi. Son goût le rend idéal pour une utilisation dans les aliments, comme le rafraîchissement et même pour faire des boissons. Couleur unique de safran, saveur et d'autres propriétés lui confèrent des caractéristiques culinaires et médicinales qui font qu'il est connu dans le monde entier. Il appartient à la famille Iradaceae et est originaire des régions du Sud de l'Europe. Ces régions initialement cultivées et utilisées safran sur une base quotidienne.

Avantages étonnants de safran
cc autorisé (PAR) photo flickr partagée par Steven Jackson

Bienfaits pour la santé de Safran:

Le safran est surtout connu pour son inclusion dans les produits alimentaires. Mais elle a des éléments nutritifs très importants et des composés chimiques qui sont bénéfiques à fournir des propriétés médicinales. Penchons-nous sur quelques-uns de safran utilise ci-dessous:

. 1 La prévention des maladies:

L'un des principaux avantages de safran, lorsqu'ils sont utilisés dans la cuisson des aliments est le fait qu'elle contient de nombreuses plantes dérivées des composés chimiques qui sont connus pour prévenir les maladies. Ils sont également connus pour favoriser le bien-être du corps.

. 2 huiles volatiles:

La partie de la plante à partir de laquelle le safran est obtenu contient des huiles essentielles volatiles mais qui, ajouté à la nourriture, donne sa saveur et les avantages de safran comme épice unique. Certaines de ces huiles sont cinéole, pinène, le bornéol, géraniol etc

. 3 composants actifs:

En dehors des huiles volatiles, il existe également des composants actifs non volatils comme composé caroténoïde qui sont des anti-oxydants bénéfiques pour l'organisme. Ceux-ci empêchent les réactions des radicaux libres qui produisent des nuisibles par des composés et des maladies. Certains des caroténoïdes comme zea-xanthine, le lycopène, alpha et bêta-carotène sont largement appréciés. C'est aussi l'une des principales utilisations de safran.

. 4 applications thérapeutiques:

Dans beaucoup de religions, le safran n'est pas seulement considéré comme une épice. Il est utilisé dans différents types de thérapies comme la guérison du corps, de désintoxication et aussi dans les spas.

. 5 dépresseur Anti:

Les composants actifs dans le safran font de notre corps perd ses caractéristiques dépressives qui en fait une nécessité alimentaire parfois.

6 propriétés digestives.:

Le safran est également un digestif et un anti convulsivant.

  1. Formation cellulaire et la réparation:

Potassium, trouvée dans le safran, le nécessaire est une source qui favorise la formation des cellules et à la réparation.

. 8 maladies cardiaques, l'hypertension artérielle:

Le potassium aide aussi maintient la pression artérielle et les maladies cardiaques maintient à distance.

9 production des cellules sanguines.:

Le fer est un élément très utile dans l'organisme comme le sang, il nécessite pour former l'hémoglobine et il est un co-facteur dans la production de globules rouges aussi.

  1. Santé optimale:

La teneur en minéraux global, y compris le calcium, les vitamines, les protéines, etc présents dans Saffron assurer le maintien de la santé optimale.

avantages de cheveux safran
Image: Shutterstock

Safran: Avantages de la peau

En plus de transmettre son goût exotique et l'arôme de plusieurs recettes, le safran possède les avantages de beauté ainsi. Il a des qualités naturelles d'éclaircissement de la peau. Safran peut être bénéfique pour votre peau par les moyens suivants:

  1. Safran pour la peau radieuse:

Pour obtenir une peau rayonnante et lisse, préparer le face pack suivant

Mélanger 1 cuillère à café de poudre de bois de santal, de 2 à 3 brins de safran et 2 cuillères à soupe de lait.
Lavez votre visage et essuyer avec un chiffon avant d'appliquer ce masque
Appliquez alors que votre visage est encore humide.
Massez votre peau en profondeur dans un mouvement circulaire.
Laissez sécher pendant 20 minutes et rincer.
Ce masque doit être appliqué une fois par semaine pour des résultats maximums.
12. Safran pour la peau plus équitable:

Pour obtenir une peau naturellement juste

Faire tremper quelques brins de safran dans le lait pendant 2 heures.
Étaler ce lait sur tout le visage et le cou.
Laver après quelques minutes.
L'utilisation de ce régulièrement rendra votre peau naturellement juste.
Voici une autre combinaison que vous pouvez vous préparer à obtenir une peau naturellement juste:

Faire tremper les graines de tournesol (de chironji) et le safran dans le lait et les garder pendant la nuit.
Broyer ce mélange dans la matinée
Appliquez sur votre visage pour obtenir une peau claire et éclatante.
Ajouter quelques brins de safran à votre verre de lait peut aussi vous donner un teint éclatant. Les femmes enceintes sont souvent le lait et le safran données afin que le fœtus dans l'utérus devient un teint clair et lumineux. Il n'y a, cependant, aucune théorie derrière cette médical.

13 Traitement de l'acné et les imperfections.:

Le contenu antifongique de safran, il est efficace pour le traitement de l'acné, les imperfections et les points noirs.

Mix 5-6 feuilles de basilic avec 10-12 brins de safran pour faire une pâte fine.
Appliquer ce sur votre visage
Laver à l'eau froide après 10 à 15 minutes.
Cela aidera à éliminer l'acné et les boutons.
Feuilles de basilic peuvent nettoyer les bactéries qui causent l'acné et les boutons. Appliquer safran imbibé de lait sur votre visage deux fois par jour pour aider à nettoyer les taches.

  1. Traitement de peau terne:

Ajouter 2-3 brins de safran à une cuillère à café d'eau et garder pour la nuit.
Par lendemain matin, la couleur de l'eau devient jaune.
Ajouter un lait de cuillère à café, 2-3 gouttes d'huile d'olive ou de l'huile de noix de coco et une pincée de sucre à cette safran eau.
Trempant un morceau de pain dans ce mélange, l'appliquer sur tout le visage.
Laissez sécher pendant 15 minutes et rincez.
Ce masque rafraîchir la peau terne ainsi que pour aider à effacer les cernes sous les yeux.
Il exfolie également la peau en aidant la circulation sanguine, ce qui rend votre peau lisse et éclatante.
15. Safran pour Luminous Teint:

Ajouter quelques brins de safran au miel.
Massez votre visage avec ce pack de visage.
Cela va stimuler la circulation sanguine par apport d'oxygène à votre peau.
En utilisant ce pack de visage régulièrement vous donnera un teint éclatant.
16. Safran comme un toner:

Safran peut aider à tonifier votre peau. Tout ce que vous devez faire est de tremper les brins de safran dans l'eau de rose et appliquez sur votre peau après le nettoyage.

  1. Améliore visage Texture:

Faire bouillir ½ tasse d'eau pendant 10 minutes
Ajouter 4 à 5 brins de safran et 4 cuillères à soupe de poudre de lait à cette eau.
Appliquez sur votre visage pendant 10 à 15 minutes puis rincez à l'eau froide.
Ce pack de visage aidera à améliorer la texture de votre peau du visage.
18. Traitement de la peau sèche:

Si vous avez la peau sèche et terne, vous pouvez préparer un masque avec du citron et le safran. Citron nettoie votre peau du plus profond de tout safran fournit luminosité à elle. Tout ce que vous devez faire est de:

Mélangez quelques gouttes de jus de citron avec une cuillère à soupe de poudre de safran.
Si vous avez la peau très sèche, vous pouvez ajouter quelques gouttes de lait.
Faites-en une pâte lisse et répartis sur tout votre visage.
Laisser pendant 20 minutes et rincer à l'eau tiède.
19. Safran dans l'eau de bain:

Brins de safran peut être saupoudré dans l'eau de votre bain chaud. Laissez tremper dans l'eau pendant 20 minutes. Utilisez cette eau pour votre salle de bain. Cela éclaircir votre teint naturellement.

prestations de safran
Image: Shutterstock

Safran: Avantages de cheveux

Le safran est bénéfique pour vos cheveux et aide à stimuler la croissance des cheveux.

20 Combats perte de cheveux.:

Safran peut être mélangé avec de réglisse et de lait et appliquée à des plaques d'alopécie. Ceci permettra de lutter contre la chute des cheveux et stimuler la croissance des cheveux.

Comment choisir et magasin?

Sélection: Le safran est la plus chère de toutes les épices, d'où une sélection appropriée est essentielle pour obtenir la valeur de votre argent. Le safran est disponible toute l'année dans les supermarchés et les magasins spécialisés. Il est disponible sous trois formes - pistils de safran ou stigmates, des conseils safran et poudre de safran.
Filaments de safran ou de poudre doivent être achetés auprès d'un distributeur réputé. Il doit être emballé dans une feuille pour assurer la protection de l'air et de la lumière. Safran en vrac est habituellement vendu dans des boîtes en bois.

Lors de l'achat de safran, de s'assurer qu'ils sont de couleur rouge foncé. Ceux-ci devraient avoir des conseils orange et ne devraient pas avoir une variation de couleur. Il devrait y avoir aucune trace de jaune car ils n'ont pas l'utilité sauf ajoutant un poids mort. Le plus rouge la couleur, meilleure est la qualité du safran. Si les conseils ne sont pas orange, cela signifie que le safran est de qualité inférieure et a été teinte. Filaments de safran avec des taches blanches et celles avec des étamines jaunes attachés doivent être évités. Safran fils doivent être dur et cassant au toucher.

Il est un peu difficile de discerner la poudre de safran pour la couleur car il est plus susceptible d'être falsifié. Il a généralement une couleur plus claire que les filaments de safran ou de conseils. Pour assurer une qualité supérieure, il doit être acheté à partir d'une marque réputée ou marchand. L'étape suivante consiste à examiner son arôme. Safran devrait avoir un arôme puissant et frais. Il doit sentir douce et pas moisi.

Bien que le safran est disponible en fil et les formes en poudre, il est conseillé de préférer le fil si possible, comme un terrain de safran a une durée de vie plus courte que les fils secs. Il est habituellement mélangé avec d'autres ingrédients et n'a pas la qualité et la saveur de fils de safran. En outre, le safran est une épice chère. Ainsi, si elle est disponible à un prix moins cher, il est susceptible d'être de qualité inférieure ou peut même être un faux.

Stockage: safran doit être conservé dans un récipient hermétique, de préférence dans un bocal en verre dans un endroit frais, sec et sombre. La température de stockage idéale pour le safran est inférieure à 68F et en moins de 40% d'humidité. Comme d'autres herbes et épices, le safran est également sensible à la lumière de sorte qu'il doit être enveloppé dans une feuille s'il est conservé dans un récipient transparent. Si les stigmates de safran sont compressés ensemble, ils doivent être desserrés et séparés un peu avant d'être transféré dans le pot. Ainsi, il sera plus facile de tirer ou secouer quelques fils à la fois. Bien que le safran peut durer plusieurs années si stocké correctement, il est conseillé de l'utiliser dans les 2 ans car il sera de plus en perdre de plus en plus de sa saveur avec l'âge.
Conseils pour utilisation (Cuisine / Manger)

Le safran est une épice polyvalent qui peut ajouter une nouvelle dimension à des plats salés et sucrés. Non seulement il conférer une saveur et l'arôme distinct, il rend également votre plat look plus présentable. Safran peut être utilisé en fil ou de la forme du sol en fonction de la recette. Si vous utilisez le safran pour garnir votre assiette et que vous souhaitez créer une impression visuelle, vous pouvez utiliser les threads. D'autre part, si vous voulez que le safran se fondre avec votre plat de telle sorte que ce n'est pas évident à l'œil, vous devriez aller pour sa forme de poudre. Les conseils de cuisson indiqués ci-dessous vous permettront de profiter au maximum de cette épice magique.

  1. Vous pouvez préparer votre propre safran en poudre au lieu de l'acheter auprès d'un fournisseur. Vous pouvez le faire par broyage des filaments de safran avec du mortier et un pilon. Si vous trouvez qu'il est difficile pour moudre les discussions en raison de sa teneur en humidité, ajouter une pincée de grains de sucre, puis moudre. Cela rendra plus facile le broyage sans affecter votre recette.

  2. Vous pouvez faire safran liquide en ajoutant 3 à 5 cuillères à café d'eau chaude ou bouillante à la poudre de safran et de lui permettre d'infuser pendant 5 à 10 minutes. Il peut être stocké dans un récipient pendant quelques semaines avant d'être utilisés en cas de besoin. Safran liquide peut également être préparé avec du lait, du vinaigre de vin ou à la place de l'eau. Il est généralement ajoutée à d'autres ingrédients à la fin de la cuisson pour en tirer la couleur et la saveur se disperser dans tout le plat.

  3. Safran est utilisé pour préparer du riz au safran.

Faire tremper le riz dans de l'eau froide pendant 30 minutes
Faire tremper filaments de safran dans deux cuillères à café d'eau bouillante.
Faire fondre un peu de beurre dans une casserole à feu moyen.
Ajouter la cardamome, clous de girofle et la cannelle et faire frire pendant 2 minutes, en remuant de temps en temps.
Ajouter l'oignon et le faire revenir.
Incorporer le riz à feu doux.
Laisser mijoter pendant 5 minutes en remuant constamment.
Verser le bouillon bouillant et remuer dans le sel et le safran.
Couvrir et faire cuire le riz jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
Cela prendra environ 40 minutes.
4. Safran peut être utilisé pour préparer de délicieux poulet à la crème de safran.

Assaisonner le poulet frit avec du sel et poivre
Assurez-vous qu'il est frit dans le beurre et dorer de tous les côtés
Saupoudrer de thym et le laurier
Maintenant, ajoutez le safran et la crème
Couvrir la poêle et laisser mijoter pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
Goûtez la sauce et ajouter du sel et du poivre si nécessaire.
5. Outre les plats salés, le safran peut être ajouté aux desserts ainsi. En Inde, des brins de safran sont souvent ajoutés à kheer, Rasmalai et même lassi pour donner sa saveur distincte et l'arôme parfumé. Le safran est également utilisé comme ingrédient dans la préparation gulab jamuns.

  1. Vous pouvez préparer le thé de safran en ajoutant 5 à 10 brins de safran dans l'eau bouillante tout en faisant votre thé. Ce thé aura de l'odeur distincte de safran.
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posté Juil 16, 2014 par lancomega Niveau (9,050 points)

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