Pissenlit : Bienfaits, Propriétés, Effets Secondaires, Dangers ?

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Pissenlit : Bienfaits, Propriétés, Effets secondaires, Dangers ?

Révéré depuis les temps anciens, pissenlit herbe est l'une des herbes les plus prisés pour animer nos repas quotidiens. Presque toutes les parties de la plante, les feuilles, sommités fleuries, et la racine, sont utilisés soit à des fins culinaires ou comme remède curatif pour certaines conditions médicales.

Botanique, il appartient à la famille des Asteraceae ; du genre de Taraxacum et connue scientifiquement comme Taraxacum officinale . Il ya beaucoup de noms communs pour cette plante comme la couronne de prêtre, marguerite irlandais, la tête de moine, blowball et la dent du lion.

feuilles apparence pennées.

Herb-pissenlit est considéré comme originaire de la région de l'Asie centrale et naturalisée dans de nombreuses parties des régions tempérées et semi-tropicales, y compris la Méditerranée. C'est une plante très rustique, pousse vigoureusement partout dans les champs, les pelouses et les prairies. Il dispose de longues racines pivotantes robustes à partir de laquelle de longues feuilles dentelées-vert foncé montent directement à partir de la surface du sol en rayonnant la mode.

Or fleurs de couleur jaune se posent à la fin de creux-tiges dans la fin du printemps à l'automne. Ses tiges florales creux sont remplis de nectar parfumé, attirer les abeilles. Fleur-tiges montent directement à partir de la racine.

Usine entièrement cultivés atteint environ 45 cm de hauteur. Presque toutes les parties de la plante dégagent laiteux couleur latex navajo-blanc à partir du site habitués.

La racine de pissenlit

La racine est un gros, fusiforme, et charnu, de couleur brun foncé à l'extérieur et blanc à l'intérieur un peu de pâte apparaît comme l'igname. Il contient du latex laiteux amer; plus concentrée que dans les tiges et les feuilles. Les racines sont généralement creusés lorsque la plante se transforme en deuxième année de vie. En général, les racines sont récoltées en été à des fins médicinales ou automne pour le séchage et broyage pour le café.

Avantages pour la santé de pissenlit herbe

Les légumes verts de pissenlit, sommités fleuries et les racines contiennent des constituants précieux qui sont connus pour avoir des propriétés anti-oxydantes, les maladies qui empêchent, et des propriétés favorables à la santé.

Les feuilles fraîches sont très faibles en calories; fournir seulement 45 calories par 100 g. Il est également bonne source de fibres alimentaires (fournir environ 9% des AJR pour 100 g). En outre, son latex est un bon laxatif. Ces principes actifs dans la plante permettent de réduire le poids et le contrôle des niveaux de cholestérol dans le sang.

La racine de pissenlit ainsi que d'autres parties de la plante contient des composés cristallins amères taraxacin , et une résine âcre, Taraxacerin . En outre, la racine contient également de l'inuline (pas d'insuline) et levulin . Ensemble, ces composés sont responsables de diverses propriétés thérapeutiques de la plante.

Herbe fraîche de pissenlit fournit 10 161 UI de vitamine A pour 100 g , environ 338% de l'apport quotidien recommandé, l'une des plus grande source de vitamine A parmi les herbes culinaires. La vitamine A est un liposoluble importante en vitamines et anti-oxydant, nécessaire pour maintenir les muqueuses et la peau en bonne santé et de la vision.

Ses feuilles sont emballés avec de nombreux flavonoïdes de santé bénéficiant tels que carotène-β, α-carotène-, la lutéine, crypto-xanthine et zea-xanthn . La consommation d'aliments naturels riches en vitamine A et des flavonoïdes (carotènes) aide le corps à protéger de cancers du poumon et de la cavité buccale. Zéaxanthine a des fonctions photo de filtrage et protège la rétine contre les rayons UV.

L'herbe est bonne source de minéraux comme le potassium , le calcium, le manganèse, le fer et le magnésium. Le potassium est un élément important des fluides cellulaires et le corps, ce qui aide à réguler le rythme cardiaque et la pression artérielle. Le fer est essentiel à la production de globules rouges. Le manganèse est utilisé par l'organisme comme un co-facteur pour l'enzyme antioxydante, la superoxyde dismutase.

Il est également riche en vitamines essentiels, dont l'acide folique, riboflavine, la pyridoxine, la niacine, vitamine E et la vitamine C qui sont essentiels pour une santé optimale. Vitamine-C est un puissant antioxydant naturel. Les feuilles de pissenlit fournissent 58% des niveaux quotidienne recommandée de vitamine-C.

Le pissenlit est probablement les sources à base de plantes riches en vitamine K; fournit environ 650% de DRI. vitamine K a un rôle potentiel dans la construction de la masse osseuse par la promotion de l'activité osteotrophic dans les os. Elle a également établi rôle dans le traitement de patients atteints de la maladie d'Alzheimer, en limitant les dommages neuronaux dans le cerveau.

Pissenlit herbe contient des nutriments notables et est une excellente source de nutrition pendant l'hiver
Cette cour herbe humble fournit (% de RDA/100g) -
9% de fibres alimentaires,
19% de la vitamine B-6 (pyridoxine),
20% de riboflavine,
58 % de vitamine C,
338% de la vitamine A,
649% de la vitamine K,
39% de fer et
19.% de calcium (Note: indemnité journalière RDA-recommandé)

Voir le tableau ci-dessous pour une analyse approfondie de nutriments: les verts de pissenlit (Taraxacum herbes officinale), frais, valeur nutritionnelle par 100 g (Source: base de données de l'USDA National des éléments nutritifs)

Principe Valeur nutritive Pourcentage de la RDA
Énergie 45 Kcal 2%
Glucides 9,20 g 7%
Protéine 2,70 g 5%
Total des lipides 0,70 g 3%
Cholestérol 0 mg 0%
Fibres alimentaires 3,50 g 9%
Vitamines
Folates 27 pg 7%
La niacine 0.806 mg 5%
Acide pantothénique 0.084 mg 1,5%
Pyridoxine 0.251 mg 19%
Riboflavine 0.260 mg 20%
Thiamine 0.190 mg 17%
La vitamine A 10161 UI 338%
Vitamine C 35 mg 58%
La vitamine E 3,44 mg 23%
La vitamine K 778,4 pg 649%
Électrolytes
Sodium 76 mg 5%
Potassium 397 mg 8%
Minéraux
Calcium 187 mg 19%
Fer 3.10 mg 39%
Magnésium 36 mg 9%
Manganèse 0.342 mg 15%
Phosphore 66 mg 9%
Sélénium 0,5 mg 1%
Zinc 0,41 mg 4%
Phyto-nutriments
Carotène-α 363 ug -
Carotène β 5854 pg -
Crypto-xanthine-β 121 ug -
La lutéine-zéaxanthine 13610 pg -
Sélection et stockage

Les feuilles de pissenlit Souvent frais sont rassemblés dans la nature, mais l'herbe est meilleure sélection de source connue. En fait, dans de nombreuses régions de la Méditerranée, il est cultivé comme plante annuelle par semis au printemps ou parfois herbes du jardin.
Sur les marchés comparer frais, succulent, jeunes pousses de feuilles tendres. Les feuilles fraîches sont supérieurs en saveur et riche de nombreuses vitamines essentielles et des anti-oxydants comme le ß-carotène, la vitamine C et les folates. Une fois au magasin de la maison les verts dans des sacs en plastique et de stocker dans le compartiment de légumes comme les épinards , le chou frisé , etc

les méthodes de préparation et de service

Les légumes verts et les sommités fleuries ont été utilisés dans la cuisine. Verts généralement pré-lavés sont blanchis dans l'eau bouillante pendant une minute ou deux et refroidis immédiatement en plongeant dans l'eau froide. Le blanchiment réduit amertume.
Voici quelques conseils qui servent:
Les jeunes pousses tendres, crus ou blanchis, utilisé dans les salades et sandwiches seuls ou en combinaison avec d'autres légumes comme la laitue , le chou frisé , chou , ciboulette , etc

Les légumes verts peuvent également utilisée dans les soupes, les ragoûts, les jus de fruits, et comme légume cuit.

Les feuilles séchées ainsi que des pièces de fleurs utilisées pour faire des boissons toniques et thés de pissenlit à base de plantes.

Les fleurs de pissenlit utilisés dans la préparation des vins, schnaps , crêpes; et sont favorisés en pâtisserie arabe.

Légèrement torréfiée et mise à la terre des racines utilisées pour faire merveilleusement savoureux café de pissenlit.

La racine de pissenlit est également utilisé dans la cuisine japonaise.

Les usages médicinaux

Presque toutes les parties de pissenlit herbe ont trouvé place dans divers traditionnelle aussi bien dans la médecine moderne.

Les principaux composés de la plante ont des fonctions laxatives et diurétiques.

Les parties de la plante ont été utilisées comme remède à base de plantes pour le foie et la vésicule biliaire plaintes.

L'herbe est aussi un tonique bon, stimulant de l'appétit et est un bon remède pour les plaintes dyspeptiques.

La surface intérieure de la fleur tiges utilisé comme agent de lissage pour les brûlures et les piqûres (par exemple dans l'allergie ortie)

Le profil de sécurité

Bien pissenlit plante contient des principes amers, il peut être utilisé en toute sécurité chez les personnes en bonne santé sans aucune réserve. Cependant, chez les patients sous traitement diurétique épargnant le potassium, il peut aggraver la toxicité de potassium. Pissenlit herbe peut également induire une dermatite de contact allergique chez certaines personnes sensibles.

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posté Juil 17, 2014 par lancomega Niveau (9,050 points)

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