Levure De Bière : Bienfaits, Propriétés, Effets Secondaires, Dangers ?

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Levure de Bière : Bienfaits, Propriétés, Effets secondaires, Dangers ?

La levure de bière ou Saccharomyces cerevisiae, est un type de levure qui pousse généralement sur le houblon et est utilisé pour faire de la bière. Un sous-produit du processus de fermentation, la levure de bière est disponible dans la plupart des magasins d'aliments de santé et a un goût légèrement amer. La levure de bière contient une variété de nutriments importants et offre une gamme de prestations de santé potentiels.

Blood Sugar
La levure de bière offre un des plus élevés de qualité et plus facilement absorbable formes de chrome, d'un aliment, selon Cox santé. Le chrome est un oligo-élément qui contribue à la dégradation des glucides et des graisses pour l'énergie. La levure de bière fournit environ 4,7 microgrammes de chrome par gramme. Une étude publiée dans le numéro de Juillet 2011 du "Journal de Trace Elements in Medicine and Biology" a trouvé que le chrome exerce des effets bénéfiques sur la glycémie et de cholestérol chez les personnes récemment diagnostiquées avec le diabète de type 2. Les participants ont consommé 9 g de levure de bière par jour pendant 40 jours. Les résultats ont montré une réduction de 42 pour cent en taux à jeun de la glycémie et une baisse de 28 pour cent du taux d'hémoglobine A1c, ou HbA1c, une mesure de la glycémie moyenne sur une période de 3 mois. Les niveaux de lipoprotéines de basse densité, ou LDL, le mauvais cholestérol forme de, ont également été réduits de 17 pour cent.

Cancer
Certaines formes de cancer peuvent être évités par la levure de bière, selon une étude de culture cellulaire publié dans le numéro de Juin 2012 de la revue "Cytotechnology." Dans l'étude, le bêta-glucane, une molécule de polysaccharide trouvé dans la levure de bière, protégé contre les dommages de l'ADN à partir de la lumière ultraviolette. Dans une étude publiée dans le numéro de Septembre 2012 du journal "Biochemical and Biophysical Research Communications" la levure de bière ont démontré la capacité d'empêcher des structures aux extrémités des chromosomes de devenir érodé, un processus qui peut conduire à la division des cellules cancéreuses. Chercheurs ont remarqué que la protéine dans la levure de bière est une structure semblable à une protéine qui participe à la division cellulaire humaine.

La fonction immunitaire
La levure de bière peut aider à améliorer la fonction immunitaire, selon l'Université de soins de santé de l'Utah. Bienfaits immunitaires de la levure de bière comprennent l'inhibition de Clostridium difficile, une bactérie résistante aux antibiotiques qui cause la diarrhée. La levure de bière inhibe également les agents pathogènes d'origine alimentaire Salmonella et E. coli, selon une étude publiée dans le numéro de Mars 2007 du "Journal of Medical Microbiology." La levure de bière a empêché la propagation de Salmonella vers le foie et l'amélioration de la fonction hépatique, ce qui permet un enlèvement plus efficace des bactéries à partir de la circulation sanguine. Les chercheurs ont conclu que la levure de bière a renforcé le système immunitaire en agissant à la fois localement - sur le site de l'infection - et
systémique - dans tout le corps.

Nutriments
Composé de 52 pour cent de protéines, la levure de bière est une excellente source de protéines faibles en gras et est un aliment énergétique favorisé parmi les amateurs de fitness pour une utilisation dans les smoothies et les jus. La levure de bière est également une bonne source de certains minéraux, tels que le sélénium et le chrome et les vitamines du complexe B. Bien que manquant naturellement en vitamine B-12, note l'Université du Maryland Medical Center, certains fabricants des suppléments de levure de bière fortifier la levure avec la vitamine.

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posté Juil 18, 2014 par lancomega Niveau (9,050 points)

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