Alfalfa - Luzerne : Effets Secondaires, Dangers ?

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Alfalfa - Luzerne : Bienfaits, Propriétés, Effets Secondaires, Dangers ?

Germes de luzerne sont les pousses de plants de luzerne, récoltés avant qu'ils ne deviennent la plante adulte. Parce qu'ils sont si petits, les pousses contiennent une quantité concentrée de certaines vitamines et de minéraux tels que le calcium, la vitamine K et la vitamine C. germes de luzerne contiennent seulement 8 calories et 0 g de gras par tasse.
La vitamine K

La vitamine K aide à la coagulation du sang lorsque vous vous blesser ou de subir une intervention chirurgicale. Vos intestins font un peu de vitamine K, mais le reste de ce que vous avez besoin doit provenir d'aliments nutritifs. Une carence en vitamine K, si rare, peut causer des saignements excessifs. L'exigence quotidienne de vitamine K est de 90 microgrammes pour les femmes et 120 microgrammes pour les hommes. Une tasse de germes de luzerne contient 10,1 microgrammes de vitamine K.
Nutriments supplémentaires

Une tasse de germes de luzerne fournit 2,7 milligrammes de 75 à 90 milligrammes de vitamine C dont vous avez besoin chaque jour pour un système immunitaire fort et une peau saine. Une portion de germes de luzerne fournit de petites quantités de calcium osseux-construction et de potassium pour la santé des muscles et un rythme cardiaque normal. Vous bénéficiez également de petites doses de magnésium, de fer, d'acide folique et de la vitamine A à partir d'une portion de germes de luzerne.
Bienfaits pour la santé

Germes de luzerne sont une des sources alimentaires les plus importants de phytoestrogènes, qui sont des composés bénéfiques dans les aliments végétaux qui peuvent vous aider à réduire votre risque de maladie cardiaque, le cancer et l'ostéoporose, selon Michael T. Murray, auteur de "Le condensé Encyclopedia of Healing Foods ». Les phytoestrogènes dans les germes de luzerne peuvent réduire les symptômes de la ménopause ainsi. Murray note également que les germes de luzerne contiennent des composés appelés saponines, qui peut aider à réduire votre taux de LDL, ou mauvais, cholestérol tout en augmentant votre taux de HDL, ou «bon» cholestérol. Les saponines pourraient également aider à stimuler votre immunité.
Manger luzerne

Germes de luzerne ont été liés à des épidémies de salmonelle ou E. coli, avec un maximum de quatre foyers en 1997. Salmonella et E. coli sont les types de maladie d'origine alimentaire qui provoquent des douleurs abdominales, des nausées et des vomissements. Vous devriez rincer les germes de luzerne sous l'eau courante pendant une à deux minutes et laisser égoutter avant de les manger. Ajouter les germes de luzerne rincés à une salade verte ou les superposer dans une dinde ou sandwich au poulet maigre. Haut un hamburger avec pousses fraîches ou les ajouter à un pain pita farcie avec du hoummos et les tomates. Haut une portion de pâtes ou salade de haricots avec des germes de luzerne pour rehausser la saveur et ajouter des nutriments clés.

posté Juin 25, 2015 par lancomega Niveau (9,030 points)

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