Shiitaké : Bienfaits, Propriétés, Effets Secondaires ?

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Shiitaké : Bienfaits, Propriétés, Effets Secondaires, Dangers ?

Je suis un grand fan de champignons, mais si vous commencez tout juste à en apprendre davantage sur leurs propriétés médicinales, je ne peux pas vous reprocher étant confus au sujet de ceux qui sont, ou ne sont pas, bon pour vous. En général, je déconseille de manger beaucoup de les cultivés "bouton" champignons blancs ou familiers trouvés sur les étagères des supermarchés à travers les États-Unis. (Et les champignons Portobello crimini sont les mêmes espèces.) Ils sont parmi un certain nombre d'aliments (y compris le céleri, les arachides, les produits de l'arachide, et salé, mariné, ou les aliments fumés) qui contiennent des substances cancérogènes naturelles. Nous ne savons pas comment ces toxines sont dangereuses, mais nous savons qu'ils ne se produisent pas dans d'autres champignons qui offrent de grands avantages pour la santé. Je conseille fortement contre la consommation de ces ou d'autres types de champignons crus, qu'ils soient sauvages ou cultivées. Si vous allez les manger cuire ainsi, à des températures élevées, par sauteeing, au grilloir ou griller. La chaleur décompose nombre des constituants toxiques.
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Heureusement, les variétés de champignons fois-exotiques sont devenus de plus en plus disponible aux États-Unis. Certains sont délicieux comme des ajouts à votre régime alimentaire, mais certains sont strictement champignons médicinaux disponibles dans séché, extrait liquide ou sous forme de capsules.
Voici un bref guide à mes favoris:

Shiitake: Ces champignons charnus et savoureux contiennent une substance appelée éritadénine, qui encourage les tissus de l'organisme à absorber le cholestérol et réduire la quantité circulant dans le sang. Shiitakes ont également des effets antiviraux et anticancéreux. Shiitakes séchés, disponibles dans les épiceries asiatiques, sont également efficaces. Les frais sont facilement disponibles grâce à la culture locale. (Pour préparer, supprimer les tiges ou les couper finement les frais; elles sont souvent difficiles.)
Cordyceps: Un champignon chinois utilisé comme tonique et réparatrice. Il est également connu pour améliorer la performance athlétique. Vous pouvez acheter cordyceps entiers, secs dans les magasins d'aliments naturels et les ajouter aux soupes et ragoûts, ou buvez du thé fabriqué à partir de poudre de cordyceps, mais il est plus pratique d'obtenir des extraits de cordyceps sous forme liquide ou de capsule. Pour traiter la faiblesse générale, prendre cordyceps une fois ou deux fois par jour, suivant les conseils de dosage sur le produit. Pour l'entretien de la santé, de prendre une ou deux fois une semaine.
Enoki: Svelte champignons blancs qui ont besoin seulement cuisson brève et ont un goût très doux. Ils sont bons dans les soupes et les salades. Les champignons Enoki ont anticancéreux significatif et effets stimuler le système immunitaire.
Maitake: Ce champignon délicieux japonais est aussi appelé «poule des bois" car il pousse dans les grandes grappes qui ressemblent à la queue de plumes ébouriffées une poule de nidification. Vous devriez être capable de trouver ces champignons séchés ou frais sur les marchés japonais, Gourmet Foods magasins ou supermarchés haut de gamme. Extraits sont également largement disponibles. Maitake possède des propriétés anticancéreuses, antivirales et du système immunitaire effets renforcer et peut également aider les niveaux de contrôle à la fois l'hypertension artérielle et la glycémie.
Reishi: Strictement un champignon médicinal, pas un culinaire, reishi est boisé, dur et amer. Comme maitake et d'autres espèces de champignons connexes, reishi peuvent améliorer la fonction immunitaire et à inhiber la croissance de certaines tumeurs malignes. Elle montre également des effets anti-inflammatoires significatifs, réduit la réactivité allergique, et protège le foie. Vous pouvez acheter séchés, les champignons du sol et de les utiliser pour faire du thé si vous ne me dérange pas l'amertume. Sinon, acheter des comprimés reishi, extraits liquides ou capsules, qui sont disponibles magasins alimentaires en ligne et dans la santé et de suivre la posologie recommandée. Prenez reishi chaque jour pendant au moins deux mois pour voir ce qu'il peut faire pour vous.
Mane Lion: Ce champignon médicinal et culinaire non toxique est estimé à stimuler la croissance des nerfs. Il peut également améliorer la déficience cognitive légère. Une étude japonaise publiée en 2009 a révélé que les résultats des tests de participants à l'étude qui ont pris la crinière du Lion sous forme de comprimés améliorée au cours des 16 semaines, ils ont pris les pilules, mais refusé par la suite. Les chercheurs ont conclu que les champignons crinière de lion sont efficaces pour améliorer la déficience cognitive légère.
Queue de la Turquie: un champignon purement médicament avec des effets anticancéreux éprouvés. Utilisez extraits sous forme liquide ou de capsule.

Les Chinois ont utilisé le champignon shitake à des fins médicinales pour plus de 6000 ans; par conséquent, il est devenu le symbole de l'Asie pour la longévité, selon le site Web de la Fondation George Mateljan aliments les plus sains du monde. Ce type particulier de champignon comestible est le deuxième champignon le plus cultivé dans le monde. Avec ses riches sources de sélénium, fer, fibres alimentaires, de protéines et de la vitamine C, la recherche a montré de bénéfices significatifs à ajouter les champignons shiitake à votre régime alimentaire.
Abaisse le cholestérol
Bienfaits pour la santé de champignons shiitake
Ajout de champignons shiitake à votre alimentation peut réduire le cholestérol. Photos image des champignons de crédit par Warren Millar,

Un composé qui se trouve dans les champignons shiitake, éritadénine, a été montré pour réduire les niveaux de cholestérol dans le sang, selon le site Elements4Health. Les rapports de site web sur une étude de 2001 au Japon au ministère des bioressources sciences à l'Université de l'Agriculture de Obihiro et de médecine vétérinaire qui a été publié dans "Experimental Biology and Medicine». L'étude a révélé que le éritadénine dans les champignons shiitake a contribué à accroître les niveaux de cholestérol dans les selles, qui à son tour le taux de cholestérol sanguin réduit.
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Bienfaits pour la santé de champignons shiitake
champignons shiitake ont été montré pour aider le cancer gastrique. Crédit photo image champignons shiitake

L'American Cancer Society note que les champignons shiitake ne semblent avoir un certain effet anti-tumoral sur des animaux de laboratoire, mais ajoute que d'autres études sont nécessaires pour déterminer leur utilisation chez l'homme. L'organisation note que ces effets peuvent provenir de la capacité du champignon pour stimuler le système immunitaire. Ils contiennent un composé appelé lentinan, qui a été montré pour renforcer la capacité du système immunitaire à combattre l'infection et la maladie. L'American Cancer Society dit que lentinan peut effectivement réduire et ralentir la croissance des cellules cancéreuses tout en augmentant l'activité de lutte contre les tumeurs en activant certaines cellules et les protéines qui attaquent le cancer.

Antioxydant puissant
Bienfaits pour la santé de champignons shiitake
La L-ergothionéine antioxydant puissant est pas détruite lors de la cuisson.

Les antioxydants aident l'organisme à combattre les radicaux libres, qui peuvent muter cellules et finalement conduire au cancer. shiitake ont été trouvés pour contenir un puissant antioxydant, L-ergothionéine. Dans la recherche présentée à la réunion de l'American Chemical Society 2005 à Washington, DC, une équipe de recherche américaine a révélé que les champignons "contiennent des concentrations plus élevées de L-ergothionéine que l'une des deux sources alimentaires croyait auparavant pour contenir plus l': foie de poulet et de germe de blé, »selon aliments les plus sains du monde. L'équipe a également constaté que lorsque l'on compare les champignons consommés aux États-Unis, le champignon shiitake emportait sur les autres types avec le contenu de L-ergothionéine plus élevé.

posté Juin 25, 2015 par lancomega Niveau (9,050 points)

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