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Huile De Noix De Coco : Propriétés, Bienfaits, Effets Secondaires ?

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Huile de Noix de Coco : Propriétés, Bienfaits, Effets secondaires ?
L'huile de coco: Avantages, Emplois, Effets?
l'huile de coco alimentaires: Propriétés et utilisations

Dans cet article nous allons voir les propriétés des aliments de l'huile de coco (ou beurre de noix de coco) et comment vous pouvez l'utiliser pour la cuisson.

Dans le dernier post, dédié aux 4 aliments à éviter à tort considéré comme sain, je m'attendais à ce que je vous ai parlé un aliment idéal pour la cuisson, mais beaucoup plus sain et meilleur que la margarine ou du ghee (beurre clarifié): Je parle la noix de coco de la graisse.

Si vous avez des doutes quant à la meilleure façon de cuisiner sain, ce poste sera le fixer.
Voyez pourquoi il s'agit d'une excellente alternative pour de nombreuses préparations (et la raison pour laquelle certains considèrent à tort qu'il est malsain), mais surtout je vais vous expliquer comment l'utiliser et où le trouver. Les bienfaits de l'huile de noix de coco

Utilisez l'une de ces cuisiner? ...

D'abord nous allons voir pourquoi c'est une excellente solution pour la cuisine en regardant les alternatives, qui sont:
1) des huiles de graines
2) de beurre
d'huile 3) d'olive

Le premier je l'ai déjà exprimé à plusieurs reprises sur ce site, vous pouvez trouver un article en cliquant ici. En plus de contenir une quantité excessive de oméga6 au détriment des Oméga-3, des huiles de graines sont formées en grande partie par des acides gras poly-insaturés, qui sont très peu résistantes à la cuisson.
Cela signifie que les températures moyennes assez bas pour quelques minutes pour modifier leur structure chimique, conduisant à la création de substances toxiques, en plus de générer des radicaux libres, qui sont susceptibles d'avoir des effets cancérigènes.

Beurre "classique" apporte deux problèmes: d'abord, il est également très sensible à la température (pas à cause de la graisse, mais l'eau qu'il contient); deuxième, il contient de la graisse saturée de la pire espèce, capable de bouleverser l'équilibre hormonal qui régule la faim / satiété (je parle dans cet article) et à augmenter le mauvais cholestérol LDL.
Ghee, aussi connu comme le beurre clarifié, résout le premier problème (soit 100% de matières grasses, sans eau), mais pas la deuxième.

L'huile d'olive a une bonne relation Omega6/Omega3 et est très résistant à la cuisson (étant composée principalement d'acides gras monoinsaturés), même si plus d'un certain seuil de température, typiquement 200 °, commence à se former l'acroléine, une substance toxique pour le foie. Essayez ensuite celui-ci ...! Dans un site dont le but est de vous aider à surmonter la fatigue physique et mentale, l'avantage le plus important de l'utilisation de l'huile de noix de coco n'est pas à la charge du foie et ne conduit pas à la création de radicaux libres (qui nous savons d'avoir un rôle déterminant dans les symptômes de fatigue) pendant la cuisson, quelque chose qui se passe avec les autres alternatives ci-dessus vues.

En fait, le beurre de noix de coco est extrêmement résistant à la chaleur, car elle est faite de 90% de graisses saturées.
"Mais les graisses saturées ne fait pas de mal?"

Question instinctive que vous me demandez. Permettez-moi de répondre à cette façon: pensez simplement que les graisses insaturées sont bonnes et les mauvaises graisses saturées, comme nous l'avons été habitués à croire, c'est un gros mensonge. Il ya de mauvaises graisses insaturées (nous venons de parler excès oméga6, mais je pourrais aller avec de la margarine, les huiles de graines raffinées, etc.) Et de bonnes graisses saturées.

Et tandis que le fromage est un exemple de mauvaises graisses saturées ... graisses saturées du beurre de noix de coco sont absolument sains, comme en témoignent les études scientifiques les plus récentes (en plus de l'histoire, en étant l'aliment de base des populations de noix de coco qui sont en bonne santé et ne savent pas ce qu'est une crise cardiaque).

Voici par exemple un ici et un là
Bien sûr, l'huile de coco est et doit rester une aide dans la cuisine, et ne doivent pas être consommés en cuillères à café (même si c'est mieux que nutella sans doute)! Autres avantages de la noix de coco huile alimentaire de certaines études il a été montré pour améliorer l'activité du cerveau et augmenter votre métabolisme. Pour cette raison, couplé avec le fait que les graisses stimulent la satiété plus rapidement que les protéines et les hydrates de carbone, recommandent en petites quantités, même pour ceux qui ont besoin de perdre du poids. Comment l'utiliser dans la cuisine bien sûr, limitée à l'utiliser lorsque vous avez besoin faire cuire à des températures moyennes élevées et / ou pour une longue période. Dans tous les autres cas, l'extra vierge froide de l'huile d'olive pressée demeure le meilleur choix, étant riche en antioxydants. Rappelez-vous que se trouve à l'état solide lorsque la température est inférieure à 23 °, le liquide dans le cas contraire.

Article Wiki Fermé - Huile de Noix de Coco : Propriétés, Bienfaits, Effets secondaires ?
posté Juil 9, 2014 par lancomega Niveau (9,030 points)

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