Datte : Bienfaits, Propriétés, Effets Secondaires, Dangers ?

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DATTE : Bienfaits, Propriétés, Effets secondaires, Dangers ?

Les fruits (dattes) du palmier dattier (Phoenix dactylifera L.) contiennent un pourcentage élevé d'hydrates de carbone (sucres totaux, de 44 à 88%), la graisse (0,2-0,5%), 15 sels et de minéraux, de protéines (2.3 à 5.6% ), des vitamines et un pourcentage élevé de fibres alimentaires (6.4 à 11.5 de%). La chair de dattes contient de l'huile de 0,2-0,5%, tandis que la graine contient de l'huile de 7.7 à 9.7%. Le poids de la graine est de 5,6 à 14,2% de la datte. Les acides gras se produisent à la fois dans la chair et les semences d'une gamme d'acides saturés et insaturés, des graines contenant des 14 types d'acides gras, mais seulement huit de ces acides gras se produisent en très faible concentration dans la chair. Les acides gras insaturés comprennent les acides palmitoléique, oléique, linoléique et linolénique.

La teneur en acide oléique de graines varie de 41,1 à 58,8%, ce qui suggère que les graines de la datte pourraient être utilisées comme source d'acide oléique. Il ya au moins 15 minéraux de dattes. Le pourcentage de chacun des minéraux dans les dattes sèches varie de 0,1 à 916 mg/100 g de jour en fonction du type de minerai. Dans de nombreuses variétés, le potassium se trouve à une concentration aussi élevée que 0,9% dans la chair alors qu'il est plus élevé que 0,5% des graines.

D'autres minéraux et les sels qui se trouvent dans des proportions variables comprennent le bore, le calcium, le cobalt, le cuivre, le fluor, le fer, le magnésium, le manganèse, le potassium, le phosphore, le sodium et le zinc. En outre, les germes contiennent de l'aluminium, le cadmium, le chlorure, le plomb et le soufre dans des proportions diverses. Les dattes contiennent du fluor élémentaire qui est utile pour protéger les dents contre la carie. Le sélénium, un autre élément jugé pour aider à prévenir le cancer et important dans la fonction immunitaire, se retrouve également dans les dattes.

La protéine dans les dattes contient 23 types d'acides aminés, dont certains ne sont pas présents dans les fruits les plus populaires tels que les oranges, les pommes et les bananes. dattes contiennent au moins six vitamines, y compris une petite quantité de vitamine C, les vitamines B et (1) de la thiamine, B (2) de la riboflavine, l'acide nicotinique (niacine) et de la vitamine A.

Les fibres alimentaires de 14 variétés de dattes a été démontré que aussi haut que 6.4 à 11.5% selon la variété et le degré de maturité. Les dattes contiennent de 0,5 à 3,9% de pectine, qui peut avoir des avantages importants pour la santé. La production mondiale de dattes a augmenté 2,9 fois plus de 40 ans, alors que la population mondiale a doublé. Le total des exportations mondiales de dattes a augmenté de 1,71% sur 40 ans. À bien des égards, les dattes peuvent être considérées comme un aliment presque idéal, offrant un large éventail de nutriments essentiels et les avantages potentiels pour la santé.

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posté Juil 14, 2014 par lancomega Niveau (9,050 points)

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