Wasabi : Bienfaits, Propriétés, Effets Secondaires, Dangers ?

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WASABI : Bienfaits, Propriétés, Effets secondaires, Dangers ?

Si vous commandez des sushis, il vient habituellement avec le wasabi, le chaud, la pâte verte piquante aimé par les Japonais et de plus en plus par les Occidentaux. Communément appelé "raifort japonais," wasabi est un membre de la famille de la moutarde. Il est noté pour le court terme sensation de brûlure il produit dans la cavité nasale. Mais historiquement, wasabi servi un but autre que d'ajouter une saveur épicée de poisson cru. Wasabi a des propriétés antimicrobiennes qui peuvent avoir garantis mangeurs de sushis japonais au fil des ans. Plus précisément, "6-isothiocyanate methylsulfinylhexyl" a été identifié dans le wasabi en tant qu'agent anti-microbien efficace contre les bactéries comme E. coli et Staphylococcus aureus.

Cette propriété utile a conduit à l'élaboration ingénieuse d'utiliser l'extrait de wasabi comme conservateur dans les sacs à lunch au Japon. Sur le front ouest, les chercheurs sont à la recherche à l'isothiocyanate en particulier en ciblant si possible les Salmonella pathogènes. Effet antimicrobien de Wasabi peut encore être dirigée contre un autre fléau, à savoir, la carie dentaire. Selon le Dr Hideki Masuda, isothiocyanate est efficace dans l'inhibition de Streptococcus mutans croissance cellulaire en interférant avec la capacité de la cellule bactérienne à adhérer aux dents. Autres avantages pour la santé peuvent comprendre les propriétés anti-cancéreuses de wasabi. Les chercheurs ont constaté que de nombreuses cellules de cancer de l'estomac humains modifiés les morphologiquement suivis par la mort des cellules dans un milieu d'extrait de wasabi.

Outre la sensation de lacrymogène, et la compensation des sinus, il n'y a pas d'effets secondaires connus attribués à la consommation de wasabi bien que certaines personnes peuvent éprouver une réaction allergique. Cependant, comme le wasabi "réel" est difficile à cultiver, une grande partie de la pâte verte sur le marché aujourd'hui est de raifort qui est teint vert. En conséquence, la réaction allergique est souvent due soit à la teinture ou l'raifort. Comme note finale, bien que le wasabi est un membre de la famille de la moutarde, de son goût piquant n'a rien à voir avec le gaz moutarde, un agent de guerre chimique. Bien que d'autres recherches doivent être menées, potentiel médicinal de wasabi semble très prometteur. Peut-être que dans l'avenir, au lieu de dentifrice de fluorure enrichi comme un moyen de contrôle de la cavité, on peut être invité à manger une assiette de sashimi avec beaucoup de wasabi! Et croyez-le ou non wasabi peuvent encore faire une autre apparition, comme un conservateur de bois! Les conservateurs couramment utilisés pour le bois sont très toxiques, donc un extrait de wasabi a certainement appel. Voilà qui serait un exemple intéressant de la «chimie verte».

Quand il s'agit de l'alimentation saine, la cuisine japonaise a beaucoup à offrir. Des plats de poisson frais cuits à la vapeur à la soupe miso, les Japonais savent comment manger pour la santé et la longévité. Heureusement, vous n'avez pas à voyager au Japon pour découvrir le style japonais de la saine alimentation. De nombreux produits sont disponibles sur régulières étagères d'épicerie, et la plupart des villes ont un marché alimentaire Oriental qui offre des objets plus insolites. Une cuisine japonaise qui a des avantages pour la santé surprenants est wasabi. Wasabi est un légume racine souvent broyé en une pâte et servi comme sauce dans les restaurants de sushi. Quels sont les avantages pour la santé de wasabi?
Les prestations de santé de wasabi: protection Cancer

Wasabi est une source riche de produits chimiques appelés isothiocyanates. Ce sont les mêmes produits chimiques anti-cancéreux trouvés dans le brocoli et le chou. Ces isothiocyanates semblent activer les enzymes dans le foie qui détoxifier des substances cancérigènes avant qu'ils ne puissent causer des dommages à l'organisme. Ils semblent également interférer avec d'autres étapes de la formation et la métastase des cellules cancéreuses. Plus important encore, ils exercent leurs effets anti-cancéreuses sans endommager les cellules normales.

Les prestations de santé de wasabi: effets anti-inflammatoires

Les mêmes isothiocyanates qui donnent wasabi ses capacités de lutte contre le cancer aident également à réduire l'inflammation en empêchant l'application de plaquettes. Les chercheurs espèrent que le wasabi peuvent être utilisés à l'avenir pour lutter contre l'inflammation associée à des maladies telles que l'arthrite, l'asthme et des réactions allergiques. Plus de recherche est nécessaire dans ce domaine.

Les prestations de santé de wasabi: Réduction des maladies du cœur et le risque d'AVC

Parce wasabi inhibe l'agrégation plaquettaire, on pense que cela peut réduire le risque de crise cardiaque et d'AVC en empêchant la formation de caillots anormaux.

Les prestations de santé de wasabi: effets anti-bactériens

Non seulement le wasabi apparaître pour prévenir l'inflammation, la croissance de tumeurs, et l'agglutination plaquettaire anormale, il a également des propriétés anti-bactériennes. Une étude a démontré sa capacité à arrêter la croissance de certaines souches de bactéries qui provoquent une intoxication alimentaire. Si convaincante est la preuve que les entreprises ont déjà commencé à faire wasabi base lavages de mains antibactériens. Il est également pensé que le wasabi peuvent tuer les bactéries qui causent la carie dentaire.

Un mot de prudence, la plupart des "wasabi" servi dans les bars à sushis et grillades japonaises est faite de la moutarde, raifort, et le colorant alimentaire, sans wasabi ajouté à tous. Parce que l'usine de wasabi est difficile à cultiver, véritable wasabi est cher. Quelques restaurants japonais haut de gamme ont une réelle wasabi et serviront à vous si vous le demandez. Il peut également être acheté par divers distributeurs en ligne. Pour obtenir les avantages pour la santé de wasabi, assurez-vous que vous achetez la vraie chose.

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posté Juil 14, 2014 par lancomega Niveau (9,050 points)

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