Thym : Bienfaits, Propriétés, Effets Secondaires, Dangers ?

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THYM : Bienfaits, Propriétés, Effets secondaires, Dangers ?

Thym est emballé avec de nombreux santé bénéficiant phyto-nutriments (végétaux composés dérivés), minéraux et vitamines qui sont essentiels pour le bien-être. L'un des populaires parmi les plantes d'herbes culinaires, le thym est originaire des régions Europe du Sud et de la Méditerranée.

Botanique, il appartient à la famille des Limiaceae du genre de thymus, qui comprend de nombreuses sous-espèces dont la variété la plus populaire est Thymus vulgaris ou le thym français.

Commun (français) de thym thym citron
Thym français - Thymus vulgaris Thym citron - (Tx citriodora) Photo courtesy: wnbrgr.

L'usine de thym est une plante vivace avec de fines fond boisé, et les tiges carré. Elle atteint environ 15 à 30 cm de longueur, avec de très petites, plus pâle en dessous, feuilles, lumière de couleur verte légèrement incurvées aromatiques. Minuscule, parfumé riche, lilas ou des fleurs de couleur blanche apparaissent en été.

Les autres variétés couramment cultivées de thym sont thym citron (Tx citriodora), le thym carvi (T. herba barona) et le thym sauvage (T. septyllum). Soit feuilles ainsi que des conseils de fleurs, frais ou secs utilisé à des fins culinaires.

Les prestations de santé de thym

Thym contient de nombreux principes actifs qui sont trouvés d'avoir la maladie de prévention et de promotion de la santé propriétés.

Thym contient du thymol, l'une des huiles essentielles importants, ce qui a scientifiquement été trouvés à avoir des caractéristiques antiseptiques, anti-fongiques. Les autres huiles volatiles thym comprennent carvacolo, bornéol et le géraniol .

Thym contient de nombreux flavonoïdes antioxydants phénoliques comme zea-xanthine, la lutéine, pigenin, la naringénine, la lutéoline, et thymonin . Herbe fraîche de thym possède l'un des niveaux les plus élevés en antioxydants parmi les herbes, une ORAC totale (Oxygen Radical Absorbance Capacity) de valeur de 27 426 pmol-TE/100 g.

Le thym est emballé avec des minéraux et des vitamines qui sont essentiels pour une santé optimale. Ses feuilles sont l'une des sources les plus riches de potassium , le fer , le calcium, le manganèse , le magnésium et le sélénium. Le potassium est un élément important de cellulaires et le corps fluides qui aide à contrôler la fréquence cardiaque et la pression artérielle. Le manganèse est utilisé par l'organisme comme un co-facteur pour l'enzyme antioxydante, la superoxyde dismutase . Le fer est nécessaire pour la formation de globules rouges.

L'herbe est aussi une riche source de nombreuses vitamines importantes telles que vitamines du complexe B, du bêta-carotène , vitamine A, vitamine K, la vitamine E, la vitamine C et l'acide folique.

Thym fournit 0,35 mg de vitamine B-6 ou pyridoxine; fournissant environ 27% de l'apport quotidien recommandé. Pyridoxine tient GABA (neurotransmetteur bénéfique dans le cerveau) niveaux dans le cerveau, qui a la fonction de stress buster.

La vitamine C aide le corps humain à développer une résistance contre les agents infectieux et piéger les radicaux libres nocifs, pro-inflammatoires.

La vitamine A est une vitamine et antioxydant liposoluble qui est nécessaire de maintenir les muqueuses et la peau en bonne santé et est également essentielle pour la vision. La consommation d'aliments riches en flavonoïdes naturels comme la vitamine A et le bêta-carotène qui protège contre le cancer du poumon et la cavité buccale.

feuilles de thym offrent des niveaux élevés de qualité phyto-nutriments profil. A 100 g de feuilles fraîches fournit (% de l'indemnité journalière recommandée) 38% de fibres alimentaires, 27% ​​de la vitamine B-6 (pyridoxine), 266% de vitamine C, 158% de la vitamine A, 218% de fer, 40% de calcium, de magnésium, 40% et 75% de manganèse , mais pas de cholestérol .

Voir le tableau ci-dessous pour une analyse approfondie des éléments nutritifs: Thym herbe ( Thymus vulgaris ), feuilles fraîches, la valeur nutritive par 100 g. Valeur ORAC 27426, (Source: base de données de l'USDA National des éléments nutritifs)

Principe Valeur nutritive Pourcentage de la RDA
Énergie 101 Kcal 5%
Glucides 24,45 g 18%
Protéine 5,56 g 10%
Total des lipides 1,68 g 8,4%
Cholestérol 0 mg 0%
Fibres alimentaires 14,0 g 37%
Vitamines
Folates 45 pg 11%
La niacine 1.824 mg 11%
Acide pantothénique 0.409 mg 8%
Pyridoxine 0.348 mg 27%
Riboflavine 0.471 mg 36%
Thiamine 0,48 mg 4%
Vitamine A 4751 UI 158%
Vitamine-C 160,1 mg 266%
Électrolytes
Sodium 9 mg 0,5%
Potassium 609 mg 13%
Minéraux
Calcium 405 mg 40,5%
Fer 17,45 mg 218%
Magnésium 160 mg 40%
Manganèse 1.719 mg 75%
Manganèse 106 mg 15%
Zinc 1,81 mg 16,5%
Phyto-nutriments
Carotène ß 2851 pg -
Sélection et stockage

feuilles séchées thym herbes
Séchées herbes feuilles de thym.
Les deux formes fraîches et séchées de thym sont disponibles dans le magasin d'herbes. Acheter thym frais chaque fois que possible, car il est supérieur en nutriments et riches en saveur. Les feuilles de thym frais devraient disposent frais et être vert pâle, et libre de toute taches sombres ou jaunissement.

De thym frais doit être conservé au réfrigérateur enveloppé dans une serviette en papier légèrement humide. De thym séché peut être conservé dans un récipient en verre fermé hermétiquement et entreposé dans un endroit frais, sombre et sec où il garder au frais jusqu'à six mois.

Usages culinaires

Thym donne une saveur intense aux recettes et devrait être ajouté avec parcimonie. Afin de garder le parfum et la saveur intacte, thym est généralement ajoutée au dernier moment dans les recettes de cuisine. En effet, les résultats de cuisson prolongée à l'évaporation des huiles essentielles.

Voici quelques méthodes qui servent:

thym avec du poulet et pommes de terre
. Thym utilisée pour mariner le poulet et les légumes recettes Photo courtesy: lizadaly
Thé de thym herbe est une boisson populaire de santé.

Thym a été utilisé dans la préparation de soupes de saison, et les sauces.

L'herbe est l'un des ingrédients dans le bouquet garni ainsi que la feuille de laurier , le persil et le céleri .
Thym, ainsi que d'autres articles épicés, a été utilisée pour mariner et la farce de recettes de poulet, de poisson et de viande.

Les usages médicinaux

Thym contient de nombreuses huiles essentielles importants, qui sont trouvés à avoir des propriétés anti-septiques et les applications anti-fongiques.

Gorge se gargariser avec de l'eau tiède de thym ou de boire quelques gorgées de thé de thym peut aider à soulager la toux, maux de gorge, et les symptômes de la bronchite.

En pharmacie, les formulations à base de thym est utilisée comme un bain de bouche antiseptique dans le traitement des caries et la gingivite. ( Responsabilité médicale ).

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posté Juil 19, 2014 par lancomega Niveau (9,030 points)

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