Chocolat - Cacao : Bienfaits, Propriétés, Effets Secondaires, Dangers ?

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Chocolat - Cacao : Bienfaits, Propriétés, Effets Secondaires, Dangers ?

Les fèves de cacao sont des graines de l'arbre Theobroma cacao, un petit arbre à feuilles persistantes grandi au Mexique et en Amérique du Sud. Les fèves de cacao sont torréfiées et moulues pour produire le cacao et, après traitement, sont à la base de chocolat. Lorsque les grains sont séchés à basse température, cependant, ils sont appelés les fèves de cacao premières, qui peuvent être consommées entières, brisées en morceaux appelés plumes ou le sol pour produire de la poudre de cacao brut. Les fèves de cacao sont riches en composés antioxydants naturels avec de nombreux avantages pour la santé.
Cacao antioxydants

Les fèves de cacao contiennent des substances chimiques naturelles appelées flavonoïdes, un type de composé antioxydant qui favorise la santé générale et peut réduire votre risque de plusieurs maladies. Un type de flavonoïdes, appelé anthocyanidine, est particulièrement élevé dans les fèves de cacao, ainsi que d'autres composés appelés épicatéchines. Ces composés sont de puissants antioxydants et, selon une étude publiée dans le "Journal of Agricultural and Food Chemistry", publié en 2003, sont particulièrement concentrés dans le cacao, un produit des fèves de cacao. Dans cette étude, les chercheurs ont comparé la capacité antioxydante du thé noir, le thé vert, le vin rouge et le cacao, concluant que le cacao a l'activité antioxydante plus élevée parmi les quatre produits et le plus grand potentiel pour les prestations de santé.
Avantages antioxydantes

Les antioxydants stabilisent et finalement détruisent les radicaux libres dans les cellules et les tissus. Ces produits chimiques potentiellement dangereuses sont sous-produits naturels du métabolisme. Ils forment aussi lorsque votre corps se décompose les toxines environnementales telles que la fumée de cigarette et les solvants organiques. Les radicaux libres peuvent endommager vos cellules en interférant avec les membranes cellulaires, endommageant l'ADN et la modification d'autres composants de la cellule. Au fil du temps, une accumulation de radicaux libres peut accélérer le vieillissement, contribuer à des changements vasculaires qui conduisent à la maladie cardiaque et d'augmenter votre risque de développer un cancer. En plus d'éliminer les radicaux libres, les antioxydants aident également à diminuer l'inflammation qui peut contribuer à l'arthrite et d'autres maladies, et ils peuvent empêcher des changements dans les plaquettes qui pourraient produire des caillots sanguins.
Avantages cardiovasculaires

Flavonoïdes antioxydants dans le cacao ont des avantages importants pour votre système cardiovasculaire, selon Silvina Lotito, Ph.D., de l'Institut Linus Pauling. Elle indique que la proanthocyanidine composés dans la poudre de cacao peut aider à diminuer l'oxydation des lipoprotéines de basse densité ou LDL. Souvent appelé mauvais cholestérol, le LDL est oxydé et ensuite déposé dans la plaque. Plaque produit des accumulations de graisse dans les artères qui peuvent conduire à l'athérosclérose, ou durcissement des artères. Parce que les antioxydants de cacao bloquent l'oxydation des LDL, ils peuvent prévenir la formation de plaque, améliorer la circulation et réduire votre risque de maladie cardiaque.
Cancer

L'Institut Linus Pauling indique que flavonoïdes antioxydants tels que ceux trouvés dans le cacao peuvent interférer avec le développement du cancer. Dans une étude en laboratoire publiée en 2002 dans «Cancer Letters," anthocyanidines de cacao réduit l'incidence du pancréas et le cancer du sein induite chimiquement chez les animaux de laboratoire. Dans un examen des preuves de sujets humains, publié en 2009 dans "Nutrition et cancer", les chercheurs ont conclu que les composés de cacao pourraient prévenir le cancer ou d'améliorer le résultat lorsque la maladie est déjà présente. Cependant, ils affirment que des études plus approfondies avec des populations plus importantes sont nécessaires pour confirmer cette hypothèse.

posté Juin 25, 2015 par lancomega Niveau (9,050 points)

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