Shiitaké : Bienfaits, Effets Secondaires, Dangers ?

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Shiitaké : Bienfaits, Propriétés, Effets Secondaires, Dangers ?

Shiitake Mushroom Avantages santé
champignons shiitake médicinales

Le champignon shiitake est prisé dans le monde entier pour ses propriétés médicinales. Il est l'une des sources les plus populaires de protéines en Chine, au Japon, et le reste de l'Asie. Sa popularité est pas en raison de sa vaste protéines mais il est délicieux de saveur et d'autres propriétés médicinales.

shiitake ont un fort effet antiviral qui est censé être causé par la quantité d'interférons inhérents au champignon. Interférons sont des protéines naturelles qui sont généralement créés chez les vertébrés qui les créent en réaction à des virus, des bactéries, des cellules cancéreuses et les parasites. Ils aident à inhiber la replication de ces agents pathogènes et donc l'existence d'entre eux dans les champignons shiitake stimule le système immunitaire du consommateur.

Il a également été découvert que la consommation de champignons shiitake abaisse le taux de cholestérol dans le sang d'un maximum de 40 à 45%. Les résultats ont été plus apparent dans les études quand shiitakes ont été consommés simultanément avec des aliments riches en cholestérol. Parce qu'il ne contient pas de cholestérol lui-même, mais est un excellent substitut pour cholestérol viandes lourdes, il est le choix parfait pour quelqu'un qui a besoin de réduire leur consommation de viande rouge.

Le Japon a développé un extrait de shiitakes appelés Lentinan. L'extrait est utilisé avec les patients subissant la thérapie du cancer traditionnelle. En fait, au Japon extraits de champignons sont devenus le principal traitement de prescription pour le cancer. Lentinan peut également prévenir les dommages chromosomique induite par des médicaments ant-cancer. Il n'y a pas d'effets secondaires connus graves encore dans l'ouest nous avons encore à faire immunopotentiateurs tels Lentinan la disposition des patients cancéreux soumis à une chimiothérapie. Dans les expériences au Japon, les souris traitées avec Lentinan avant la chimiothérapie complètement les protégés d'une réduction de nombre de globules blancs dans le sang.

Comme une source de nourriture, Shiitake contient les huit acides aminés essentiels à un meilleur rapport que les haricots viande, lait, œufs, ou de soja. Sans oublier qu'ils contiennent une excellente combinaison de vitamines et de minéraux, y compris A, B, B12, C, et D. En outre, Shiitake produit un composé de graisse absorbant qui est parfait pour ceux qui veulent perdre du poids. Il est pas étonnant que le shiitake est également connu comme le "champignon miracle".

Champignons ont des propriétés spéciales. Non, nous ne parlons pas le genre hallucinogène. Les nombreuses variétés de champignons disponibles dans votre épicerie locale ont une richesse de champignons shiitake avantages-santé en particulier.

«Shiitake sont un excellent ajout à l'alimentation de tout le monde et sont principalement connus pour leur soutien du système immunitaire», dit diététiste locale Kait Fortunato. Ils contiennent lentinan, ce qui rend notre système immunitaire fort, aidant à lutter contre la maladie et l'infection. L'American Cancer Society dit lentinan est censé arrêter ou la croissance de la tumeur lent, trop, mais il note que les essais cliniques seront nécessaires pour comprendre l'efficacité des champignons.
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«Shiitake contiennent également un composé appelé D-éritadénine (DEA)," ajoute Fortuna. DEA aide à réduire le cholestérol et favorise la santé cardiovasculaire.

Enfin, shiitakes sont une bonne source de fer et antioxydants. Le fer est un élément clé pour les végétariens, dont les régimes peuvent faire défaut en elle, tandis que les antioxydants aident à réduire les radicaux libres.

Comment les préparer: "Attention à ne pas tremper ou rincer à l'eau car ils obtiendront détrempé», prévient Fortunato. Au lieu de cela, les essuyer avec une serviette en papier humide pour les nettoyer.

Comment les cuisiner: "Pour maintenir la saveur et la nutrition, faire sauter les champignons dans l'huile d'olive ou de bouillon de cinq à sept minutes," dit Fortunato.

Comment les inclure dans votre alimentation: Ces champignons sont connus pour leur saveur et la texture charnue, de sorte qu'ils sont de grands substituts dans la plupart des plats de viande, dit Fortunato. Ils ajoutent aussi beaucoup de saveur à la soupe, pour faire savoureux plats d'accompagnement ou garnitures de poulet, et sont un ajout facile de légumes sautés.

Types similaires de champignons: Certains des autres variétés préférées de Fortunato comprennent cremini et cèpes. Quel que soit le champignon que vous préférez, la plupart d'entre eux "contiennent une quantité riche en vitamines et minéraux et sont faibles en calories et riche en fibres», dit notre expert. En d'autres termes, vous ne pouvez pas aller mal.

posté Juin 25, 2015 par lancomega Niveau (9,050 points)

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